Причина ботулизма Ботулизм вызывают палочковидные бактерии Clostridium botulinum (клостридиум ботулинум).Жирятинский край 32
Оптимальные условия для клостридий ботулизма — минимум кислорода (анаэробная среда), температура выше 4 °C, уровень кислотности (pH) более 4,5, низкая концентрация соли и сахара.Жирятинский край 32
У всех пострадавших были похожие симптомы: нечёткое зрение, опущение век, невнятная речь, затруднённое глотание, рвота и выраженная мышечная слабость.Жирятинский край 32
Зараженный ботулотоксином продукт выглядит съедобным; вкус, цвет и запах продукта могут быть нормальными.Земля трубчевская 32