Наибольшую пищевую ценность представляют говяжий и телячий языки (в меньшей степени — бараний и свиной), печень, почки, мозги говяжьи и телячьи.Newslab.ru
Субпродукты II категории — головы (без языков), ноги, легкие, уши, свиной мясокостный хвост, жировая сетка, калтык, мясо пищевода, желудок (сычуг, рубец).Newslab.ru
Одни, например, языки и печень, по вкусу не уступают мясу, а по содержанию витаминов и микроэлементов даже превосходят его.Newslab.ru
В говяжьих почках — высокое содержание цинка, который улучшает иммунитет, а также витаминов группы В. Свиные содержат серу, магний, калий, фосфор.Newslab.ru