Самое дорогое варенье в России делают вовсе не из малины или клубники. Рекордсменами по цене остаются северные ягоды — морошка, княженика и лесная земляника, а также варенье из кедровых и сосновых шишек.
Небольшая банка варенья из морошки весом около 280 граммов стоит примерно 1200 рублей. За килограмм такого лакомства придётся заплатить уже 4–5 тысяч рублей. У частных производителей литровая банка может стоить до 5 тысяч рублей. Продаются такие деликатесы, как правило, в специализированных магазинах северных продуктов и фермерских лавках, а не на полках обычных супермаркетов.
Высокая стоимость объясняется особенностями производства. Морошку и княженику собирают вручную в труднодоступных северных регионах, объём урожая сильно зависит от сезона, а сами ягоды плохо переносят транспортировку. Варенье из кедровых и сосновых шишек тоже остаётся дорогим из-за сложной заготовки сырья и небольших объёмов производства.
Из-за этого такие сладости редко покупают на каждый день. Чаще их выбирают в качестве подарка, необычного гастрономического сувенира или ради возможности попробовать редкий продукт. В итоге самые дорогие российские варенья делают не люксовые бренды, а небольшие производители, работающие с северными ягодами, которых просто слишком мало, чтобы они стоили дёшево.
Ранее Mash Money узнал, что редкие сорта мёда в Москве могут стоить до 15 тысяч рублей.