Роскачество выявило бактерии группы кишечных палочек в бургерах пяти из 20 популярных сетей быстрого питания. Об этом РИА Новости сообщили в организации по итогам проверки продукции, которую специалисты оценивали по 488 показателям, включая безопасность, качество и соответствие заявленной маркировке.

Читайте: Новые запреты для россиян уже на подходе: что изменится совсем скоро

Исследование охватило бургеры, преимущественно чизбургеры, приобретенные в 20 крупных ресторанах и сетях фастфуда. В список вошли «Вкусно — и точка», Burger King, Steak it easy, «Farш», TGI Fridays, Black Star Burger, «Маг Бургер», «Frank by Баста», «Мираторг», Stardogs, True Burgers, «Щепка», «Франклинс Бургер», «Dostaевский», «Бюро», «The Бык», Ketch up, Torro Grill, BB & Burgers и Burger Heroes.

Основные нарушения эксперты обнаружили в части соблюдения санитарных требований. В продукции семи сетей — BB & Burgers, «The Бык», Burger Heroes, «Бюро», Ketch up, Torro Grill и «Dostaевский» — были зафиксированы несоответствия обязательным требованиям технических регламентов по микробиологическим показателям.

В частности, бактерии группы кишечных палочек нашли в бургерах BB & Burgers, «The Бык», Burger Heroes, Ketch up и Torro Grill. Кроме того, у семи производителей выявили превышение допустимого уровня мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. В отдельных случаях показатель оказался более чем в 15 раз выше нормы.

Заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева пояснила, что количество таких микроорганизмов является одним из основных показателей соблюдения санитарных правил при производстве продуктов. По ее словам, значительное превышение может указывать на проблемы с хранением сырья или готовой продукции, а также на недостаточную обработку оборудования.

Проверка также показала, что у некоторых брендов состав продукции не полностью соответствовал заявленному. Посторонние растительные компоненты обнаружили в бургерах «Франклинс Бургер», «Frank by Баста», «Щепка», BB & Burgers, Burger Heroes и Ketch up.

Кроме того, гистологическое исследование выявило ДНК курицы в десяти образцах. В Роскачестве уточнили, что в большинстве случаев этот компонент не был указан в составе, однако речь шла о следовых количествах. По данным организации, появление куриного сырья связано с использованием одного оборудования для производства разных видов мясной продукции, а не с намеренным добавлением курицы в фарш.

При этом часть участников исследования показала высокие результаты. Бургеры «Вкусно — и точка», Burger King и Steak it easy полностью соответствовали требованиям законодательства и более строгим нормам стандарта Роскачества. В организации отметили, что такая продукция может претендовать на получение государственного Знака качества.

Информацию о выявленных нарушениях Роскачество направило в Роспотребнадзор и уведомило производителей. Некоторые сети после получения результатов проверки начали собственные внутренние исследования.

Читайте также: