Слово «хрен» в русском языке не зря такое эмоционально-насыщенное, ведь сам продукт тоже, что называется, с характером. Часто про него говорят, что он «злой», но точно ли это так? Может быть, и добро в виде какой-нибудь пользы имеется? Ответы на эти вопросы искал ведущий программы «Живая еда» Сергей Малозёмов. Каждую осень в Суздале проходит Евфросиньевская ярмарка, на которую съезжаются торговцы со своим товаром и гости, чтобы на урожай посмотреть. На ярмарке награждают и тех, кто вырастил самый длинный хрен. Суздальцы даже называют свой город российской столицей хрена. Местные жители придумывают даже свои собственные рецепты соусов с хреном. Так, глава семьи Копыловых готовит свой фирменный соус на основе домашнего майонеза. Говорит, что он позволяет «задобрить» хрен. А его старший сын Юрий придумал добавлять отцовский соус в рубленую свино-говяжью колбасу. Получается пикантно, но не слишком остро за счет сливочного вкуса майонеза. Суздальский ресторатор Дмитрий Бугорчиков измельчает корни и добавляет рассол от бочковых огурцов. Ароматические вещества из хрена не улетучиваются, а переходят в жидкость, да и рассол делает соус по-особому забористым. Немного помидоров, листьев хрена, специи — такой вариант отлично подходит, например, к мясным блюдам. Совет от шефа: готовить понемногу, так как без термообработки соус быстро портится. Программа «Живая еда» попросила чилихедов, любителей острой пищи, оценить магазинные приправы из хрена: сливочные и на основе томатов.НТВ