Трэвис Иванага, 39-летний инженер-конструктор, построил кухню в своей нью-йоркской квартире с профессиональным оборудованием, включая центрифугу и холодильник для сухого созревания, чтобы проводить ужины в стиле омакасе.Бизнес-вектор
Иванага принадлежит к растущему числу домашних поваров, которые во время пандемии стали чаще экспериментировать и превратили свои кухни в миниатюрные научно-исследовательские лаборатории с высокотехнологичным оборудованием.Бизнес-вектор
Иванага подсчитал, что потратил на обустройство около 15 000 долларов и собрал достаточно оборудования, чтобы занять почти половину жилой площади своей квартиры в Сохо площадью 365 квадратных метров.Бизнес-вектор
За последние пять лет грань между ресторанным качеством и ингредиентами для домашней кухни «практически исчезла», — говорит шеф-повар Мингу Кан из знаменитого сеульского ресторана Mingles, где комплексный обед начинается примерно от 207 долларов.Бизнес-вектор