Участники рынка и эксперты называют смену вектора закономерным трендом — из-за снижения посещаемости заведений общепита растет спрос на кулинарию и готовую еду для домашнего потребления.Коммерсантъ Новосибирск
В 2026 году выручка заведений сети сократилась на 15%, в 2025 году падение составило 7%. При этом текущие мощности собственных мучных цехов — около 250 кг продукции в неделю — перестали отвечать растущим запросам на поставки полуфабрикатов.Коммерсантъ Новосибирск
Собственное производство для внутренних нужд было запущено в небольшом цехе годом позже, после чего компания начала получать заказы от других заведений общепита, производителей готовой еды и ритейла.Коммерсантъ Новосибирск
Коммерческий директор «Панда ресторантс» Улукбек Тан объяснил падение ресторанного трафика снижением платежеспособности населения и ростом конкуренции со стороны федеральных игроков на рынке готовой еды.Коммерсантъ Новосибирск