Сезон закаток начался. Зреют огурцы, помидоры, черешня и другие популярные культуры. Как сохранить вкус лета до холодной зимы, рассказывают читатели газеты «Тамань»
Малосольные огурцы
Хочется съесть малосольных огурцов, но на рынок идти лень? Наталья Шустова из Темрюка делится рецептом вкусных огурчиков, которые не продержаться на столе и часа.
Понадобиться:
- Для рассола соль — ст. л — на литр воды
- Огурцы – 5-7 шт
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Укроп – 3-5 веточки
- Хрен – 3-4 листа
В ёмкость нужно уложить все специи: порезанный чеснок, лист хрена, укроп, положить огурцы, сверху накрыть ещё листьями хрена и залить горячим рассолом. Оставить на ночь, а утром можно уже и похрустеть.
Приятного аппетита!
Варенье из кабачков
Вкусное варенье – отличное дополнение к чаю, которое никого не оставит равнодушным. Наша читательница Наталья Стрикица из станицы Ахтанизовской обещает, что необычное лакомство вас удивит.
Понадобится:
- Кабачки – 3 кг
- Лимон без цедры – 3 шт
- Сахар – 1-1,5 кг
– Возьмите три килограмма молодых кабачков, нарежьте кубиками. Туда же отправьте три лимона без цедры, провернутых через мясорубку. Всыпьте 1–1,5 кг сахара, всё тщательно перемешайте и оставьте настаиваться – пусть сахар полностью растворится. Варите в два приёма: доведите до кипения, дайте постоять пару часов, затем снова вскипятите. Горячую массу разлейте по простерилизованным банкам и закатайте. Вкусный и ароматный десерт готов. Приятного аппетита!
Кетчуп на все случаи
Анна Надыкта из Темрюка поделилась рецептом домашнего кетчупа. Его можно добавить к шашлыку, картошке и к любым другим блюдам.
Понадобиться:
- Помидоры – 2 кг
- Лук – 1 шт
- Болгарский перец (красный) – 250 г
- Кисло‑сладкие яблоки – 250 г
- Соль – 1 ст. л
- Сахара – 100 г
- Корица – ½ ч. л
- Чёрный перец – ½ ч. л
- Смесь перцев – ½ ч. л
- Гвоздика – 3 бутона
- Чеснок – 1 головка
- Зелень (укроп, петрушка, базилик) – 1 пучок
Пропускаем через мясорубку чеснок, болгарский перец, в самом конце – помидоры. Варим на медленном огне 1,5–2 часа, время от времени убираем пенку. Затем добавляем все специи, варим ещё 10 минут. Убираем гвоздику. Пробиваем всё блендером, перетираем через сито.
Возвращаем всё в кастрюлю, добавляем две столовые ложки 9 % уксуса (по желанию), пробуем. Если не хватает каких то специй – добавляем. Ставим на огонь, доводим до кипения и закатываем. Банки должны быть стерилизованные.
Приятного аппетита!