Они знают, как сделать, чтобы по утрам не было горько! И обязательно научат вас. Оказывается, вкус кофе зависит и от того, кто его готовит. Правда, лишь процентов на 10. Как гарантировано получить напиток по своему вкусу, уже научились несколько десятков жителей региона. На предприятие в Новой Усмани, где жарят кофе, начали водить экскурсии. Только здесь мешки с кофе получится поднять одной левой. И гости пользуются. В такой таре сюда приезжает зерно из Бразилии и Вьетнама. Две трети вкуса, говорят, даёт место произрастания, остальное – мастерство обжарщика и баристы. Кофе вот таким мало где увидишь. В печи – ростере – кофе поначалу ленится. Охлаждают зёрна резко, чтобы собственный жар дальше на вкус не влиял. Только из ростера гости их пробуют тоже – говорят, теперь, как семечки. Отбирает квакеры – зерно недоспелой, не успевшей набрать сахара кофейной ягоды. Потом свой вкус и аромат он держит до полугода. Готовым будить рецепторы и пробовать всю гамму вкусов зерен новоусманской обжарки, надо торопиться.Вести Воронеж