Главным итогом стало понимание возможности роста российского грибного рынка как в общем его объеме, так и в ассортименте. Результаты опросов потребителей показывают ещё достаточно низкую частоту покупок грибов населением и обозначают барьеры, устранение которых позволит поднять потребление культивируемых грибов в России с 1 до 1,5 кг на человека в года в ближайшие 5 лет. Это рост числа точек продаж свежих культивируемых грибов и обеспечение потребителей более привлекательной и убедительной информацией о полезных и питательных свойствах культивируемых грибов. В работе секции по грибному рынку приняли участие представители торговых сетей «Перекресток», «Пятерочка», «Магнит» и «Лента». В рамках Конференции прошли 7 тематических секций, на которых 25 докладчиков из России, Венгрии и Китая рассказали о: — состоянии и тенденциях российского грибного рынка; — ситуации в грибной индустрии Европы; — возможностях искусственного интеллекта в создании и продвижении новых грибных продуктов, новых культивируемых грибах для российских ресторанов; — использование новых грибов в ресторанах: кордицепс, ежовик, эноки; — полезных свойствах грибов и отношении к ним представителей официальной медицины; — производстве мицелия; — повышении урожайности шампиньонов с помощью питательной добавки «ДОБРО»; — российском оборудовании для сбора грибов компании «Грин Ал»; — российском оборудовании для выращивания вешенки и экзотических грибов компании «Техник»; — российском упаковочном материале компании «ТрейдКор»; — российской покровной почве компании «Экорост». Доклады также сделали российские ученые из Московского Государственного Университета им. М. В. Ломоносова, Ботанического Института им. В. Л. Комарова РАН и Института Цитологии и Генетики РАН. Фото: Школа грибоводства На Выставке были представлены стенды 19 компаний из России, Китая и Турции, предлагавшие торфа, покровную почву, мицелий, питательные добавки, оборудование для производства компоста, выращивания и сбора шампиньонов, упаковочные материалы, измерительные приборы, консультации и обучение, свежие экзотические грибы. Во время гала-ужина прошла Церемония вручения наград лучшим грибным компаниям России 2023 года. По опросам участников это были одни из лучших Дней Российского Грибоводства за последние несколько лет! Новости / Сельское хозяйство Грибоводство на подъеме, грибы в тренде 11 апр 2024г. читайте такжеSfera.fm