Ученые попытались раскрыть секрет шестого вкуса: соленая лакрица

Японский ученый Кикунаэ Икеда впервые предложил умами (вкус глютамата натрия) в качестве основного вкуса — помимо сладкого, кислого, соленого и горького — в начале 1900-х годов.Московский Комсомолец