Профессиональные кулинары призывают раз и навсегда отказаться от использования подсолнечного масла при жарке яиц.Шахтинские известия
Соблюдение масштаба: для трех яиц требуется просторная сковорода диаметром не менее 32 см. В тесноте белок распределяется неравномерно и плохо пропекается.Шахтинские известия
Для идеального результата лучше выбирать посуду с толстым дном из кованого алюминия или чугуна, которая равномерно распределяет тепло.Шахтинские известия
Как отмечает шеф-повар, член Национальной гильдии шеф-поваров Николай Сарычев в интервью для гастрономического раздела портала «Афиша», растительные жиры не подходят для деликатной термической обработки яиц.Шахтинские известия
Источники: