Что добавить в котлеты: яичные белки или желтки? Ошибка, которая делает котлеты невкусными
При классическом приготовлении котлет без использования яиц обойтись трудно: нам нужен компонент, который смог бы соединить все детали рецепта в одну цельную "картину". Но у продукта есть один существенный недостаток: часто именно из-за яиц котлеты получаются жесткими на вкус, что мешает наслаждаться блюдом. Как правильно добавлять яйца в котлеты Если вы подберете рецепт, в котором правильно рассчитаны пропорции продуктов, то яйца вам могут и не понадобится - котлеты и без лишних усилий будут держать форму. В таком случае роль скрепляющего компонента переходит к хлебу, вымоченному в воде или молоке. Также некоторые хозяйки "винят" в твердости белок. Поэтому они разъединяют яйца, вводя в состав фарша исключительно желтки. В таком случае вкус блюда останется приятным, а текстура будет нежной. Даже если вы не готовы к таким экспериментам, то старайтесь хотя бы не вводить большое количество яиц в фарш: вкуснее от этого котлеты точно не станут.Белновости
Эта новость в СМИ