В Тюмени возник дефицит рыбы для роллов из-за проблем в логистике
Заведения столкнулись с дефицитом лосося — одного из главных ингредиентов, используемых при приготовлении роллов. Цены на рыбу закономерно выросли. В Тюмени возник дефицит рыбы для приготовления роллов. Из-за проблем с поставками лосося некоторые позиции исчезли из меню. Об этом рассказала предприниматель Ирина Щепелина «Ura.ru». «Один из танкеров находился в нерабочем состоянии, из-за этого был уменьшен вылов лосося. В какой-то момент рыбы не было вообще. Роллы, где использовалось много лосося, нам пришлось убрать из меню. Там требовалось и большое количество продукта, и определенная часть рыбы, самая дорогая», — рассказывает собеседница. Она дополнила, что рыба подорожала почти в два раза. Раньше заведения закупали охлажденный лосось за 1450-1600 рублей за килограмм, сейчас цены доходят до 2250 рублей. Ранее «Наш город» сообщал, что в Тюмени стоимость десятка яиц превысила 100 рублей.NashGorod.ru