Текст Л. В. Хорошевская; М. И. Сложенкина; А. А. Мосолов; И. Ф. Горлов; Е. Г. Абраменко, ФГБНУ «Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции» — АгроБизнес.