Как сообщили aif.ru в ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, для приготовленных вручную домашних консервов из овощей (закруток) оптимальная температура хранения не ниже +8С и не выше +20С при влажности воздуха в помещении, где хранятся банки не более 75%.Аргументы и Факты