Из всех регионов ПФО годовое снижение оборотов ресторанного бизнеса произошло только в Пензенской области — на 4,7%, до 1,6 млрд руб., и в Ульяновской области — на 4%, до 1,2 млрд руб.РБК
Самый значительный годовой рост отрасли показала Республика Марий Эл — в январе посетители кафе и ресторанов потратили 1,4 млрд руб., что почти на 40% выше показателя аналогичного периода прошлого года.РБК
В целом по Поволжью выручка сферы общественного питания в январе составила 46,8 млрд руб. (+8,6% к январю и –10,1% к декабрю 2025 года), в России — 385,5 млрд руб. (+15,1% к январю и –9,8% к декабрю).РБК
В предыдущие два года выручка кафе и ресторанов в республике увеличивалась на двузначные числа: в 2024 году оборот составил 57,4 млрд с годовым ростом на 21,5%, а в 2023-м — 42 млрд с ростом на 20,8%.РБК