Рассказывает Дарья Русакова, диетолог медицинской лаборатории «ЛабКвест». Что такое цикорий Раньше корень цикория применяли во врачебной практике, чтобы готовить лекарства от болезней органов пищеварения, суставов и глаз. До XVIII века в нашей стране цикорий считался обычным сорняком. Сейчас в мире культивируется два вида цикория — салатный и обыкновенный. Для напитка используются корни цикория, которые могут заменить не только кофе, но и сахар. Цикорий вместо кофе: что будет В отличие от кофе, цикорий не содержит кофеин, имеет натуральный сладковатый вкус, в напиток не нужно добавлять сахар. Порошковый цикорий добавляют в блюда и выпечку, чтобы улучшить вкусовые качества. Таким образом, цикорий безусловно полезнее и безопаснее кофе для здоровья. Но есть одно большое но — за счет отсутствия кофеина цикорий и не оказывает бодрящего действия на организм. Качественный цикорий — это не дешевый заменитель кофе, а самостоятельный напиток. При этом инулин не синтезируют искусственно — он имеет исключительно растительное происхождение и содержится в корнях и клубнях растений. Рекомендуемая ежедневная доза пребиотиков — 4 г, но некоторые диетологи рекомендуют увеличить «дозу» до 8 г и даже 12 г. Таким образом, чтобы получить дневной минимум пребиотиков нужно съесть 9 г корня цикория. Таким образом, инулин обладает целым рядом полезных свойств: способствует нормализации микрофлоры кишечника, оказывает профилактику дисбактериоза, улучшает процесс пищеварения и перистальтику, помогает нормализации иммунитета, способствует улучшению липидного обмена (избавляет от плохого холестерина), улучшает усвоение витаминов и микроэлементов в организме: магния — на 30%, кальция — на 20%. Цикорий полезен при диабете, поскольку нормализует уровень сахара в крови. Напиток из цикория, как и любое обильное теплое питье, помогает снизить температуру, а инулин способствует детоксикации организма, выводит шлаки и токсины. Он может быть опасен для астматиков с астмой аллергического генеза, поскольку на ее течение влияют любые продукты растительного происхождения.Sport24.ru