Факты и мифы о здоровье

Настоящий вкус пищи — это симфония вкуса и обоняния. Снижая количество соли, сахара и перца, вы откроете богатство натуральных вкусов. Сколько существует пищевых добавок? Человек различает пять основных вкусов: сладкий, солёный, кислый, горький и умами. За это отвечают специализированные вкусовые рецепторы на языке. Но при этом настоящий «вкус» пищи формируется не только на языке, но и в носу. Когда вы простужены и заложен нос, еда кажется безвкусной не потому, что рецепторы не работают, а потому что отключено обоняние...

Свежевыжатые соки и смузи содержат много сахара и калорий. Маркетинг vs. реальность: «нектар», «восстановленный сок» и «детокс-коктейль» — красивые слова. Про соки из пакетов ходят самые разные слухи. Говорят, что в них — антибиотики, фунгициды, консерванты, красители и чуть ли не половина таблицы Менделеева. На самом деле это не так, но тем не менее вопрос о вреде соков продолжает волновать людей. Восстановленный сок делают просто: выжимают фрукт, выпаривают воду (это удобно для перевозки и хранения), а потом добавляют её обратно...

Кофе не обезвоживает при умеренном употреблении. Качество кофе определяется сортом, методом обработки и степенью обжарки, а не только крепостью. Существуют достойные альтернативы кофе. Многие до сих пор верят, что кофе «сильно обезвоживает», потому что он мочегонный. Да, технически это так, кофеин действительно стимулирует почки. Но на деле из одной чашки выводится куда меньше жидкости, чем в неё налито. То есть чистый дефицит не возникает. Так что пить кофе вместо воды — не лучшая идея (особенно при гипертонии или приёме мочегонных), но и бояться его не стоит...

Кофеин есть почти во всех чаях. Настоящая польза чая — в антиоксидантах, которые работают при регулярном употреблении. Травяные чаи и экзотические сорта могут взаимодействовать с лекарствами. Поговорим про чай, и начнём с зелёного. Здесь тоже водятся мифы. Например, что в нём «немного кофеина». На самом деле почти столько же, сколько в кофе, только он связан с танинами и другими полифенолами, поэтому действует мягче. И он не «выводит токсины» — это слово в рекламе звучит красиво, но на деле печень и почки справляются с очисткой без нашей помощи...

Полезна ли дистиллированная вода? От чего спасают бытовые фильтры? «Живая» и «мертвая» вода. Талая и ледниковая вода. Любая вода, хоть природная, хоть дистиллированная, имеет одну и ту же формулу, знакомую всем со школы. Но вода – это не одна молекула, а их колоссальный конгломерат. Между молекулами действуют так называемые водородные связи, существуют их крупные группы — сотни, тысячи и даже больше, называемые «ассоциатами» или «кластерами». Часто можно услышать о так называемой «структурированной воде»...

Большинство модных диет не учитывают индивидуальные особенности организма. Настоящее здоровое питание — не про запреты, а про баланс. Рацион долгожителей работает лучше, чем все диеты. Ах, диеты. Их примерно столько же, сколько людей, мечтающих оздоровиться или найти повод не есть пельмени. Шоколадная, кефирная, рыбная, даже масляная — бери любую, лишь бы не голодать. Только вот не всякая «полезность» действительно полезна, а «вредность» вредна. Вот, к примеру, вегетарианство. Слышали, что оно «очищает...

Боль в животе — это симптом, а не диагноз. Самолечение при сильной боли опасно. У пожилых людей симптомы заболеваний ЖКТ часто стёрты. Боль в животе знакома каждому. Кто не просыпался ночью с ощущением, будто внутри устроили вечеринку без твоего согласия? Штука это очень хитрая. Она может быть просто от того, что вы вчера переборщили с пирожками или засиделись на работе без перерыва. А может кричать о серьёзной проблеме, которую нельзя игнорировать. Важно понимать: боль между грудной клеткой и пахом — это сигнал, а не диагноз...

Рак начинается с одной клетки. Медицина превратила многие виды рака в управляемые заболевания. Всё начинается очень тихо: одна-две клетки решают, что правила больше не для них. Они начинают делиться вразрез со всеми внутренними уставами. И беда не в том, что клетка «испортилась», а в том, что забыла, зачем вообще в этой большой клеточной общине живёт. Интересно, что рак — это не столько бунт, сколько застревание. Представьте себе эскалатор в метро: в норме вы заходите, поднимаетесь, выходите. А если эскалатор сломался и просто жужжит? Вы стоите и никуда не движетесь...

Обмен веществ — это биохимическая основа жизни, а не причина лишнего веса. Диабет и другие нарушения метаболизма требуют диагностики. Метаболизм: что это, если простыми словами? Это не магия, не тайное искусство йогов и уж точно не причина, по которой вы «не можете похудеть, сколько ни ешь салатики». На самом деле это просто вся химия, которая день за днём крутится внутри вас, чтобы вы могли дышать, думать, ходить в туалет и по вечерам ныть, что «сил нет». Его главная работа — превращать то, что...

Кровь — не мистический «эликсир», а точный физиологический индикатор. Холестерин и давление требуют грамотной оценки. Регулярные анализы и самоконтроль — основа профилактики. Кровь — один из самых информативных биологических «датчиков» нашего организма. Она способна сигнализировать о дефиците витаминов — например, B12 или фолиевой кислоты, о нехватке железа, переутомлении, хроническом недосыпе и даже о скрытых воспалительных процессах. Но гораздо значимее не сами числа в анализе, а их динамика и то, как вы себя чувствуете...

Сердечно-сосудистая система реагирует на сон, стресс, питание и даже эмоции. Главные враги сердца — не жир и не возраст. С ИБС, аритмией или после стента можно жить полноценно. Этот человеческий орган, весящий всего как два яблока, — не вечный двигатель и не стальной насос. Он живой, чувствительный и чрезвычайно выносливый, но только до определённого предела. Особенно когда вы регулярно «заливаете» его кофе натощак, спите по три часа, а бегать обещаете начать сразу после дедлайна. Хорошая новость в том, что сердце — орган благодарный и не требует подвигов...

Большинство грибков — часть нормальной микрофлоры. Грибковые заболевания чаще возникают изнутри. Патогенные грибки опасны не всегда. Грибки — это настоящие живые организмы. В отличие от бактерий, их клетки содержат оформленное ядро, а клеточная стенка состоит из хитина — того же вещества, что образует панцирь насекомых. Грибки живут повсюду: в почве, воздухе, воде, на предметах обихода и на самом человеке. Многие из них являются частью нормальной микрофлоры и мирно сосуществуют с нами. Например,...