СОЛДАТСКАЯ СТОЛОВАЯ
В армии Наполеона солдаты сами готовили себе пищу. Назначалось несколько дежурных человек, ответственных за продовольствие. А капрал обычно отправлялся на рынок. Почти единственным блюдом для солдат был суп. Он отличался питательностью и простотой в приготовлении. По регламенту суп варился в большом котле и состоял из воды и мяса в расчёте 1 л на 250 г. Мясо кипятилось на большом огне, затем огонь убавляли и клали соль (8 г на 1 л). Мясо варилось 5-6 часов. За час до окончания приготовления в суп добавляли овощи...
