Найти в Дзене
Зарегистрированная страница
Поддержите автораПеревод на любую сумму
Закреплено автором
00:25
МНЕ НРАВИТСЯ ЯМАЛ
Друзья! Из этого видео вы узнаете, как на Ямале народ ханты лакомится свежей рыбой. Что такое тузлук и для чего он нужен. Приятного просмотра!
193,4 тыс · 1 год назад
Life is not a cruise ship Друзья! Все мы, так или иначе, мечтали однажды встать за штурвал. Не метафорический — а самый что ни на есть настоящий. Чувствовать, как под ладонью дрожит дерево руля, как ветер бьёт в лицо, а горизонт — твой единственный друг. На этом фото я, возможно, не открываю новые материки. Но чёрт возьми, я точно знаю: мой корабль идёт туда, куда повернул его я. Не турфирма, не гугл-маршруты, не "так принято". А если и сяду на мель — ну что ж, значит, именно здесь и начнётся самое интересное. Ведь жизнь — не круизный лайнер с анимацией и "шведским столом". Это фрегат, где ты и капитан, и боцман, и сумасшедший картограф, рисующий берега по ходу плавания. Как говорил Эрнест Хемингуэй: «Путешествуй только с теми, кого любишь, ибо иначе ты не путешествуешь — ты просто перемещаешься». #путешествия
13 часов назад
Секрет узбекской дымлямы, который мне раскрыли только в Нурафшане
Так началось моё утро в Нурафшане. Меня повели на рынок. Не просто купить мясо, а встретить человека, с которым Хуснуддин дружит 22 года — местного мясника. Он улыбнулся, протянул руку и тут же стал отбирать лучшие куски баранины. 💡 Секрет №1: мясо — сердце дымлямы. Только молодой баран, без лишнего жира, и обязательно с косточкой — для бульона. Когда мясо уже было в сумке, Хуснуддин достал из-за пояса пчак — тот самый легендарный узбекский нож. Он блестел так, что можно было увидеть своё отражение...
4 дня назад
Вы не захотите это пробовать: киваут и копальхен — два самых экстремальных блюда Севера
За свою жизнь я пробовал много разных блюд — от традиционного ненецкого копальхена до экзотических азиатских деликатесов. Но недавно мне рассказали о чём-то настолько удивительном, что я просто обязан поделиться этим с вами, дорогие читатели. Что такое кивиак? Представьте себе: вы где-то далеко за Полярным кругом, в Гренландии, где море, ледники и полярные ночи создают уникальную атмосферу. Здесь живут люди, которые научились использовать всё, что даёт им природа, включая морских птиц. А теперь внимание...
158 читали · 5 месяцев назад
Как правильно обжечь чугунный казан: секреты долговечности и вкуса!
Привет, друзья! Я - Джафар, первый фуд-блогер Ямала, и ко мне часто обращаются люди с вопросами о том, как правильно обжечь чугунный казан! Этот процесс не только очень важен для сохранения качества посуды, но и определяет вкус будущих блюд. Давайте вместе разберемся в этом процессе шаг за шагом. 1. Зачем нужно обжигать чугунный казан При производстве чугунных казанов формы, в которых отливают изделия, покрывают смесью, к которой не прилипает раскаленный металл. Впоследствии на новые казаны наносят защитный слой, чтобы чугун был защищен от коррозии...
224 читали · 1 год назад
Настоящий Узбекский Плов & Салат «Шакароб». Рецепт от и до.
Доброе время суток уважаемые читатели! Я давно хотел приготовить это вкуснейшее блюдо в КАЗАНЕ на костре и угостить своих друзей. Настоящий узбекский плов – это таинство востока с пряными нотками и каждый готовит его по-разному...
501 читали · 4 года назад
Гости будут в восторге. "Садж" - Азербайджанское блюдо. Рецепт
Слово «садж» родилось в Средней Азии. Сегодня именно так в Азербайджане именуют специальную чугунную сковороду. В ней готовят множество гастрономических шедевров восточной кухни. Такое же название носит и само блюдо...
163 читали · 4 года назад
Завтрак на костре в горах Полярного Урала
Как часто вы покидаете «зону комфорта» с целью познать неизведанное? То, что манит и зовет на протяжении столетий бесчисленное количество открывателей? Вы скажете - зачем? Мне и здесь неплохо. Вот, планшет под рукой, и всемирная сеть окутала всю квартиру, а проголодаюсь - холодильник всегда в шаговой доступности. В крайнем случае приготовлю себе яичницу — так думают многие. Я же с определенной периодичностью меняю уют своего жилища со всеми благами цивилизации на шум реки, потрескивание дров в костре и глубокомысленное молчание Полярного Урала...
4 года назад
Особый рецепт обдорской ухи из муксуна и хариуса с водкой
Прежде чем поделиться с вами рецептом легендарного супа, о котором наш народ сочинил немало метких выражений, хотелось бы разобраться - что есть УХА? Слава богу, пока еще уха бывает только из рыбы и никак иначе...
158 читали · 4 года назад
Азу по-татарски из оленины в казане. Рецепт
Не так давно я готовил азу в казане на костре. Нет ничего лучшего, чем затопить печь под казаном, наслаждаясь потрескиванием березовых поленьев и ароматами блюда, которое готовишь. Тот, кто хоть раз испытал эту гастрономическую магию, меня поймет...
1102 читали · 4 года назад