Я очень часто слышу вопросы с опасениями по поводу фруктов, да и в общем, по употреблению углеводов. Что мол углеводы есть вредно, особенно фрукты, объясняя это тем, что из-за них появляются лишние килограммы и это приводит к диабету.
Давайте разберем сейчас кейс на примере одной моей ученицы, которая пожаловалась мне, что у нее абсолютно нет энергии, она набирает вес, хотя тренируется и правильно питается. Ей тренер прописал диету, в которой запрещено есть все фрукты и в которой минимум углеводов, объяснив это тем, что во фруктах много глюкоза и фруктоза и что, якобы это вредно и приводит к набору веса 🧐
По его наставлению она сидит на «белковой диете» (это тема отдельной статьи, потому что если начать разбирать, то любая белковая диета на самом деле окажется жировой) и сама же говорит, что ей плохо, в нее уже не лезет эта еда, ее тошнит, нет энергии. Тренер знаете что говорит на это? - это пройдет, все нормально.
Мммм… ну как бы это не нормально.
Эту ошибку допускают очень многие
В итоге фрукты у нее под запретом, но зато незаметно для себя она начала есть конфеты, тортики, пирожные и теперь постоянно думает о сладком. Хотя раньше такого не было.
Она подъедала конфеты маленькими порциями в течение дня и не замечала, сколько в итоге съедала их за день. Все бы так и продолжалось, если бы мы не посчитали калорийность ее «маленьких» конфеток 😄 Она сопоставляла фрукты с конфетами по размеру, даже не думая, что одна конфета содержит рафинированного сахара и калорий в 3-4 раза больше, чем один фрукт.
Эту ошибку допускают очень многие.
Фрукты есть нельзя, углеводы сокращаем, а потом, незаметно для себя, начинаем есть концентрированные сладости. Ну разве может одна маленькая конфетка принести вреда, от нее же ничего не будет)) - вы же реально так размышляете.
Вся это история происходит из-за того, что тренера, диетологи, нутрициологи и другие специалисты очень сильно ошибаются по поводу углеводов и транслируют заблуждения в массы.
Они делают это не специально, их так научили, и они реально не понимают, что не так 😔 Но это должны понимать мы, если хотим, чтобы у нас все было хорошо со здоровьем, и мы выглядели классно.
Хотеть сладкого для нас - это нормально
Я, кстати сказать, тоже когда-то думал, что углеводы и фрукты зло и что надо есть больше белковой пищи и не понимал, ну что же я делаю не так и почему чувствую себя плохо и тело разваливается.
Смотрите… что я нашел. Человек относится к разряду приматов, человекообразных обезьян. И мы в этом разряде находимся уже миллионы лет, наша пищеварительная система формировалась очень долго и по природе мы с вами углеводные создания.
Каждая клетка нашего с вами организма, а мы состоим из 100 триллионов клеток, питается исключительно глюкозой, и ни чем больше. Глюкозу мы получаем при расщеплении углеводной пищи в нашем пищеварении.
То есть мы с вами от природы сладкоежки и хотеть сладкого для нас это нормально.
Нашему организму необходимо достаточное количество углеводов, а точнее, глюкозы, которая там содержится, каждый день, чтобы обеспечивать работу нашего организма. Углеводы - это энергия, которую запасают растения из солнечного света и передают нашему телу для обеспечения химических реакций каждый день. Заметьте не белки, на которых все помешаны, и уже тем более не жиры.
Различные «специалисты» ошибочно полагают, что фрукты содержат сахар, приравнивая их к кондитерским изделиям типа тортов и пирожных. Но фрукты содержат не сахар, а природные источники глюкозы и фруктозы, которые идут вместе с 1000 сопутствующих веществ, содержащихся в природном продукте, позволяя их правильно усваивать нашему телу.
Рафинированный белый сахар и изолированная фруктоза, которой напичканы кондитерские изделия и другие продукты - не имеют с ними ничего общего. Они появились в результате промышленной революции и сейчас их используют как улучшители пищи во многих продуктах, не только в сладком. Вот их надо бояться и исключать из питания, но не фрукты и другие нужные нашему организму углеводы.
Необходимо понять, что вместе со свежими фруктами и другими углеводами, в наш организм попадает клетчатка, которая является их неотъемлемым элементом. Почему неотъемлемым? Да потому что именно удаление клетчатки и превращает полезные глюкозу и фруктозу в бесполезные рафинированные аналоги. А именно благодаря клетчатке ,наш организм может усваивать витамины, макро- и микроэлементы, ферменты и антиоксиданты, которые мы получаем в натуральной, природной форме из углеводов и которые мы не можем больше получить ни из какой другой пищи.
Все эти компоненты неотделимы друг от друга и находятся во фруктах в балансе, который задуман природой для питания клеток нашего тела - для приматов.
Кто из вас сейчас скажет "но я же не обезьяна". Да вы не обязьяна - вы человек, но вот конструкция вашего тела имеет заточенную специфику работу под определённый вид топлива и это нельзя выкинуть, откинуть или забыть. Это можно не знать, потому что вы просто никогда об этом не слышали и не изучали.
Запомните, как только мы удаляем клетчатку, начав обрабатывать, перерабатывать, изменять до неузнаваемости или извлекать любой элемент (воду, витамин, минерал, фермент) как это сделано с глюкозой и фруктозой в виде белого порошка, которой напичканы все десерты и тортики, или современные БАДы - мы получаем обезвоженный, изолированный продукт, который не имеет ничего общего с его природным аналогом. Потому что все работает только в комплексе.
Поэтому самая большая ошибка которую можно допустить - это исключить фрукты из своего питания.
Фрукты нужно употреблять каждый день, они жизненно необходимы нашему телу, а вот недостаток потребления свежих фруктов приводит к проблемам со здоровьем и нарушению обмена веществ. Раньше, кстати, все об этом знали, но в последние 10-20 лет почему-то забыли об этом и перестали фрукты есть от слова совсем, не считая их за еду.
И напоследок. Самое больше заблуждение моей ученицы было в том, что она не ела фрукты думая, что в них много калорий. Но это абсолютно не верно! Если мы посмотрим на калорийность фруктов, то увидим, что она очень низкая, так как все фрукты содержат 95% воды (тоже неотделимый элемент), в отличие от других продуктов, где сахар содержится в концентрированном виде.
Например, 100 гр. апельсина - 36 Ккал, а 100 гр. тортика 450 Ккал. Разница более чем в 10 раз! Чтобы получить такое количество калорий, вам надо съесть 1.2 кг апельсинов. А съесть 100 гр печенья или тортика за чаем или кофе - это разминка)
Только из апельсинов вы получите энергию, витамины, минералы и другие полезные вещества, а из печенья пустые калории из муки, сахара и масла.
Когда ученица осознала, что она набирает вес не от фруктов и ее тянет на сладкое из-за того, что она недополучает натуральной глюкозы, она сразу же начала менять питание и у нее пошли улучшения. Через какое-то время она поделилась результатами: у нее ушла тяга к сладкому, перестало тошнить на тренировках, стало больше энергии, захотелось самой заниматься спортом, а не потому, что «надо» и самое главное, ее вес начал снижается.
Она думала, что она правильно питается, а оказалось, что это далеко не так. Многие ловятся на эту удочку, думая, что они на ПП.
Вы можете думать, что набираете вес от фруктов, а на самом деле это происходит из-за всей остальной пищи, которую вы едите каждый день и фрукты здесь ни при чем. Таких заблуждений в питании сейчас очень много.
Список литературы:
- Doctor Campbell, T. Colin., Nelson Disla, The Future of Nutrition: An Insider's Look at the Science, Why We Keep Getting It Wrong, and How to Start Getting It Right, BenBella Books, 2020.
- Kirkey, S. Got milk? Not so Much. Health Canada’s new food guide drops “milk and alternative” and favours plant-based protein. National Post 2019
- Ronald J. Maugham, Susan M. Shirreffs. Food, Nutrition and Sport Performance III. 2015
- Doctor Michael Greger, How not to die. Flatron Books, New York. 2015
С чего начать изучения темы здорового питания и внедрения в жизнь:
- Читайте статьи с самыми распространёнными ошибками питания: Ошибка 1. Вода, Ошибка 2. Жиры, Ошибка 3 "Мало свежей пищи"
После прочтения этой статьи будете есть больше фруктов?
#питание #здоровое питание #пп #зож #естьфрукты #похудение #какпохудеть #здоровье #здороваяеда #фрукты