Индейка — хороший продукт для диетических котлет. Для того, чтобы котлеты получались не сухими, я всегда беру мясо голени или бедра индейки. Получается вкусно и полезно. Как сделать котлеты сочнее? Ингредиенты. Приготовление. Приятного аппетита.
Индейка — хороший продукт для диетических котлет. Для того, чтобы котлеты получались не сухими, я всегда беру мясо голени или бедра индейки. Получается вкусно и полезно.
Как сделать котлеты сочнее?
- Используйте не замороженное, а охлажденное мясо, после заморозки мясо суше, тк структура белка нарушается.
- Добавляйте больше лука и овощей (кабачок, морковь)
Ингредиенты.
- 3 средних шампиньона (натереть на мелкой терке)
- 800 г голени индейки
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 2 ст л сметаны
- 2 кукурузных или других булочки (100г)
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Приготовление.
- Индейку, лук, отмоченную в воде или молоке булку прокрутить в мясорубке.
- К фаршу добавить шампиньоны, соль, перец, специи, яйцо, сметану, смешать в однородную консистенцию, несколько раз отбить об миску и поставить на 1 час в холодильник.
- Через час достать фарш, сделать котлеты и обжарить на сильном огне до румянца, а потом сложить обратно в сковороду, добавить ½ стакана воды и протушить до готовности примерно 5-7 минут.
- Подавать с овощами.
Приятного аппетита.