Цены на продовольствие - последнее время одна из болезненных тем. Растут они быстрее роста самой продукции. Казалось бы сельхоз-производители должны бы радоваться, закладывали ведь производственный цикл (посев, выращивание бычка и т.д.) год назад, по одним ценам, а продавать - уже по другим.
Но кто получит эту прибыль?
Вот в комментариях пишут:
Фермерские продукты такие дорогие, потому что перекупы хотят много зарабатывать. А фермерам крохи остаются.
Казалось бы, перекупщики делают полезное дело, скупают с фермерских хозяйств продукцию и централизованно привозят в города, продают в фермерских магазинах, на рынках, ярмарках. Но что-то фермеры и другие производители (ЛПХ, ИП...) как-то не лестно про них отзываются.
Давайте посмотрим в чем дело на примере меда. Он продукт простой, после отбора из улья его как-то особенно перерабатывать не надо, только по банкам разлить. Хранится долго, к условиям хранения не очень требовательный.
Вот информация об оптовых ценах с пчеловодного форума (pchelovod.info). Это делятся пчеловоды, которые сдают мед перекупщикам. Обращаю внимание на два момента: во первых на саму цену, а во вторых на регионы из которых взята информация. Понятно, что не все написали, но основные регионы, которые продают оптом мед - южные черноземные регионы. По прочим об оптовых ценах информации мало, так-как преимущественно пчеловоды сами все продают, слишком мало меда у них, чтобы оптом за такие цены сдавать. (листайте галерею, много скринов):
Теперь посмотрим по сколько продают на оптовых базах - это перекупы скупили мед с пчеловодов, смешали в большой бочке для однородного состояния и разлили по куботейнерам:
Уже цена удвоилась. Например, подсолнечниковый мед в 2020 году у пчеловодов скупали по 67-75 р, за кг, а на оптовой базе он стал уже 115-134 р.
Специально искал именно подсолнечник, чтобы по одному виду продукта примерно с одного региона проследить все ценообразование. Он очень редко встречается в магазинах и на ярмарках, хотя и самый распространенный и самый скупаемый оптовиками (есть подозрение, что всякие экзотические меда на ярмарках - это как раз подсолнечниковый или рапсовый с разными добавками, но тут свечку не держал и доказать не могу, пока). Но на ЯндексМаркете нашел, в самой простой упаковке:
Надеюсь наглядно показал, чем выгоднее заниматься: производить что-то или перепродавать.