Пастернак еще называют белой морковью, в супе он заменяет сразу два ингредиента морковь и петрушку. Его можно использовать не только в супах, но и в соусах. Молодая зелень пастернака станет отличным дополнением к салату и супам.
Это очень питательный и вкусный корнеплод, жаль что пока еще редкий гость на наших грядках. Он полезен для здоровья, особенно мужчинам после 50лет, при половых расстройствах, обладает тонизирующим
и общеукрепляющим свойством.
Высевать пастернак нужно рано весной сразу в грунт, от посева до созревания обычно проходит 140 дней. Можно сеять в совместных посадках с другими овощами, по краям грядок.
Свежие семена всходят очень быстро, но стоит им полежать пару лет, всхожесть заметно теряется. Поэтому лучше оставлять каждый год свежие семена. Достаточно одного зонтика, в котором содержится очень много семян. Созревают семена в конце лета. Они достаточно крупные, поэтому сеять нужно редко, на расстоянии друг от друга не менее 10см, на глубину 3-5см.
Пастернак выносливая морозостойкая культура.
Почти совсем не болеет и не атакуется вредителями.
Растет на любых почвах, хотя предпочтение отдает плодородным и некислым грунтам. Урожайность значительно выше на солнечных грядках, но и с полутенью пастернак тоже мирится.
Корнеплоды пастернака могут зимовать прямо на грядке без всякого укрытия. При этом овощ сохраняет все полезные свойства до наступления лета. Но есть один минус, в начале лета он начинает стрелковаться и становится практически несъедобным.
