Вот рыбка на 9 кг. Из неё можно приготовить много разных вкусностей. Но я сегодня хочу рассказать вам о тушёнке, которую я делала очень часто в советское время в скороварке.
Рецепт тушёнки
1. После очистки карпа, разрезала его на небольшие кусочки, немного посолила и укладывала в скороварку. Наливала туда растительного масла немного. Добавляла перец горошком и лавровый лист по вкусу.
2. Закрывала плотно крышку и ставила на маленький огонь минут на 30 - 40 после закипания, в зависимости от размера кусочков.
3. Выключала скороварку и ждала, пока она остынет. Банки брала поллитровые, тщательно их мыла.
4. Укладывала готовые кусочки рыбы в банки, заливала жидкостью из скороварки, накрывала крышкой и снова ставила уже в чистую скороварку на 10 минут. После остывания, доставала банки и закручивала крышки. Потом остывали они под тёплым одеялом.
5. Относила банки в погреб, там они и хранились.
Таким же образом делала тушёнку из говядины и свинины. Только время готовки увеличивалось до 1 часа. В то время морозильных камер и ларей не было, приходилось вот так готовить продукцию для дальнейшего использования.
Тушёнка была необыкновенно вкусной, ведь она готовилась из натуральных продуктов с любовью и заботой о членах семьи. Кстати, никакая магазинная тушёнка с этим продуктом не сравнится.
Сейчас есть автоклавы, современные духовые шкафы и мультиварки для приготовления вкусной и здоровой пищи. Я же описала, как готовила раньше, когда дети были маленькие. Сейчас то у нас большой ларь и холодильник, ничего впрок не готовим.