Минтай под овощным маринадом, рыбное блюдо в духовке из доступных продуктов

Сегодня у меня рыба под маринадом, она хороша как в горячем, так и в холодном виде. Под маринадом готовят любую рыбу, у меня минтай. Готовая рыба получается нежная, вкусная, пропитанная пряным маринадом.

Я уверена Вы вкусно готовите рыбу, а этот рецепт как идея, что приготовить на обед или ужин из рыбы.

Рецепт:

Минтай, хек или другая рыба 1 кг

Кукурузный крахмал 1 ст. л.

Мука (у меня рисовая) 1 ст. л.

Растительное масло

Маринад:

Лук

Морковь

Томатная паста 1 ст. л.

Томатный соус 2 ст. л.

Сливочное масло 30-50 г

Лавровый лист 1-2 шт.

Перец горошек 3 шт.

Паприка, сушёный чеснок по 1 ч. л.

Соль (по вкусу)

Сахар (если потребуется)

Чёрный перец (по вкусу)

Вода 500 мл

Рыбу помыть, почистить, удалить плавники и всё ненужное.

Нарезать на порционные кусочки. Посолить и оставить, пока будем заниматься овощами. Из овощей лук нарезаем произвольно, морковь натираем на крупной тёрке или нарезаем соломкой.

Теперь рыбу надо слегка обжарить. Для этого в пакетик отправляю по 1 ст. л. крахмала и кукурузной муки, туда же рыбу и хорошо встряхиваю. Можно использовать обычную пшеничную муку.

Обжариваем рыбу до лёгкой золотистости со всех сторон.

Рыбу обжарили можно прямо в этой сковороде обжаривать лук до мягкости, затем добавить кусочек сливочного масла. Отправить морковь. Обжарить на среднем до мягкости моркови.

1. В центр сковороды кладём томатную пасту, я добавляю 2 ст. л. томатного соуса (сахар добавлять не буду, так как от присутствует в соусе) и 1 ст. л. томатной пасты. Дополнительно ни 9% уксус, ни лимонный сок я не добавляю, хотя в некоторых рецептах добавляется.
2. Если будете готовить только с томатной пастой, кладите ориентировочно 2 ст. л. и желательно добавить хотя бы 1 ч. л. сахара.
3. Обжарить томатную массу на сильном огне, затем перемешать с овощами.

Добавить воду, соль и специи (по вкусу).

Тушим 5 минут, соус должен быть кисло-сладко-солёный. Готовьте вкусный соус от него зависит вкус готового блюда.

На противень выкладываем часть маринада. Сверху кусочки рыбы.

Оставшийся маринад из лука и моркови. Размер моего противня (30 на 25 см.)

Запекать при 180-200 градусах, 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, чтобы не было брызг, сверху накройте фольгой.

При подаче готовую рыбу раскладывают на тарелки или в салатники, заливают маринадом, а сверху посыпают зелёным луком или укропом.

Это блюдо украсит Ваш стол не только будни, но и в праздники.

В холодном виде на мой вкус, ещё вкуснее.

Приготовьте, а если вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила про рецепт.