Французский киш: как родилось это блюдо и простой рецепт для дома
Французский киш — это классический открытый пирог, который впервые появился в XVI веке в регионе Лотарингия на востоке Франции, граничившем с Германией. Его название происходит от немецкого слова Kuchen, что означает «пирог». Первоначально киш готовили рачительные немцы, которые не выбрасывали остатки еды, используя их в начинке и скрепляя яичной смесью. Французы со временем адаптировали рецепт, сделав киш легкой и изысканной закуской, которую традиционно подают теплой или при комнатной температуре с салатом.
### Простой домашний рецепт киша Лорен
**Ингредиенты:**
- Готовое слоеное тесто — 1 лист
- Ветчина — 150 г
- Сыр (груэр или эмменталь) — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Сливки (20–30%) — 200 мл
- Молотый черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
**Приготовление:**
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Тесто выложите в форму для выпечки, сделайте бортики.
2. Ветчину и сыр нарежьте кубиками, выложите на тесто равномерным слоем.
3. В миске взбейте яйца со сливками, добавьте соль и перец, тщательно перемешайте.
4. Залейте яичную смесь на ветчину и сыр в форме.
5. Выпекайте 30–35 минут до золотистой корочки и полной готовности.
Киш — универсальное блюдо, которое подают на завтрак, обед или ужин, которое сочетает простоту и изысканность. Он хранит в себе вкус французской истории и традиций, идеально подходя для домашнего приготовления и праздничного стола.
Таким образом, французский киш — это пирог с глубокой историей, от немецких корней до французской классики, и простой в приготовлении рецепт для каждого дома .