В Сицилии растут красные (к.р.о.в.а.в.ы.е) апельсины. Их называют сицилийскими. Это разновидность обычного апельсина. Только в отличие от оранжевого брата в них помимо каротина (отвечает за оранжевый цвет), содержатся антоцианы (они отвечает за красный цвет). Это связано со специфическим микроклиматом, который сформировался около действующего вулкана Этна (большие перепады дневных и ночных температур). Чем сильнее перепад температур, тем насыщеннее красный цвет.
Красные апельсины так же растут и в Испании, Китае, США, но самые красные в Сицилии.
Предлагаю приготовить пряный десерт из сицилийского апельсина. Можно использовать и обычный апельсин, или мандарин, или клементин. Клементин это гибрид мандарина и красного сицилийского апельсина.
Салат из апельсинов.
Ингредиенты:
Любые цитрусовые – 4-8 шт (в зависимости от размера и вида фрукта)
Сахар – 150 гр
Вода – 25 мл
Корица – щепотка
Гвоздика – 8 шт
Шафран – 1 чайная ложка
Приготовление:
Очистить мандарины от кожуры, разделить на дольки и снять с них белую плёнку.
Сахар растворить в воде, в кастрюле с толстым дном, и довести до кипения.
Убавить огонь и добавить корицу, гвоздику, шафран, варить сироп 5 минут.
Не выключая огонь положить в сироп дольки мандарина и варить ещё 5 минут.
Дать остыть.
Дольки разложить по стаканчикам, а сироп процедить и полить им дольки. Охладить в холодильнике. Украсить тёртым шоколадом.
Приятного аппетита!!!
#рецепты #рецептыдисертов #рецептыизцитрусовых #фруктовыйдесерт #цитрусовыйдесерт #десертизапельсинов #десертизмандаринов #рецептыиталии #десертизиталии #итальянскийдесерт #кухняиталии #пряныедесерты #полезныйдесерт #красныйапельсин #клементин #италия #сицилия #десертсицилии #кухнясицилии #вулканэтна