Конечно же соус! У меня для вас подборка из 7 соусов – ароматных, ярких, пикантных, легких, густых и зажигательных.
После такого вкусового разнообразия магазинные майонезы и кетчупы покажутся вам одинаково скучными и химическими на вкус (а сколько в них сахара, усилителей вкуса и лишних калорий).
Ставьте ❤ и сохраняйте подборку. Уверяю – вам захочется обмакнуть в эти соусы все, что будет на вашем столе.
ЧИМИЧУРРИ
- 1/2 стакана оливкового масла
- 2 ст. л. винного уксуса
- 50 г свежей петрушки
- 4 зубчика чеснока
- орегано, красный перец
- соль
Приготовим:
✔️ Петрушку мелко порубите, чеснок выдавите через пресс. Положите все ингредиенты в стеклянную баночку, закройте и тщательно встряхните.
ОГУРЕЧНЫЙ
- 100 г творога 2-3 % жирности
- 3 ст. л. греческого йогурта
- 1 средний огурец
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 ч. л. оливкового масла
- укроп, кинза
- соль
Приготовим:
✔️ Натрите огурец на мелкой терке, отожмите сок.
✔️ Чеснок пропустите через пресс и добавьте к творогу.
✔️ Смешайте все ингредиенты с йогуртом, хорошо перемешайте.
ПЕСТО
- 1/2 стакана оливкового масла
- 30 г кедровых орешков, обжаренных без масла
- 100 г твердого сыра (например, пармезан)
- 50 г базилика
- перец, сухой чеснок
- соль
Приготовим:
✔️ В блендере перебейте базилик с маслом и специями
✔️ Орехи измельчите в ступке
✔️ Сыр натрите на мелкой тёрке.
✔️ Все смешайте и взбейте блендером до однородности. Храните в стеклянной банке в холодильнике до 5-7 дней.
САЛЬСА
- 4 помидора
- 1 луковица
- 50 г кинзы
- 1 острый перец
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. лимонного сока
- соль
Приготовим:
✔️ Помидоры, лук и перец нарежьте, положите в чашу блендера, добавьте специи и взбейте в режиме «пульс». Соус должен получиться с небольшими кусочками, не пюре. Можно использовать консервированные помидоры в собственном соку.
ТВОРОЖНЫЙ
- 100 г творога 2-3% жирности
- ½ стакана молока 2,5% жирности
- ½ ч. л. тмина
- ½ ч. л. семян горчицы
- лавровый лист
- немного острого перца
- 1-2 зубчика чеснока
- соль
Приготовим:
✔️ Специи разомните в ступке.
✔️ В чашу блендера положите творог, специи и немного молока. Начните взбивать, при необходимости добавьте еще немного молока.
✔️ По густоте соус должен получиться, как жирная сметана.
ТАРТАР
- 50 мл оливкового масла
- 2 вареных желтка
- 30 г соленых огурцов
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. горчицы
- зелень
Приготовим:
✔️ Желтки протрите через сито, добавьте горчицу и взбейте миксером на низкой скорости.
✔️ Тонкой струйкой влейте масло.
✔️ Продолжайте взбивать до кремообразности.
✔️ Добавьте лимонный сок, мелко нарезанные огурцы и зелень. Хорошо перемешайте.
СОУС К МЯСУ
- 100 г томатов
- 50 мл томатного сока
- 2 ч. л. лимонного сока
- ½ ч. л. аджики
- кинза
- соль
Приготовление:
✔️ Снимите кожицу с помидоров и пюрируйте их блендером. Добавьте томатный сок.
✔️ Влейте томатную смесь на сковороду и томите под крышкой на небольшом огне до загустения, периодически помешивая.
✔️ Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте.
Каждый из этих соусов необычный и по-своему хорош. Обязательно попробуйте все, и гарантирую – пара-тройка станут вашими любимыми.
