МАСЛЯНЫЕ СМЕСИ И НАМАЗКИ ГОТОВЯТ ИЗ РАЗМЯГЧЁННОГО СЛИВОЧНОГО МАСЛА,КОТОРОЕ НЕ РАЗОГРЕВАЮТ НА ОГНЕ,А ДЕРЖАТ НЕКОТОРОЕ ВРЕМЯ В ТЕПЛЕ.
1.ТВОРОГ С ЧЕСНОКОМ И РЕДЬКОЙ.
Рецепт:
3 ст..ложки нежирного творога,5 зубчиков чеснока,по 1 ст.ложке растительного масла и натёртой на мелкой тёрке редьки,1 чайная ложка рубленого укропа.
Подготовленные продукты перемешать,уложить в салатник,украсить зеленью,ягодами.
2.МАСЛО С ХРЕНОМ.
РЕЦЕПТ:
100 гр.,хрен тёртый 40 гр,соль.
Сливочное масло растереть добела.Добавить хрен и соль,массу тщательно вымешать и уложить в керамическую посуду.
3.МАСЛО СО ШПРОТАМИ ИЛИ САРДИНАМИ.
РЕЦЕПТ:
200гр. масла,50 гр.сардин(или шпрот) 30 гр.яблок,1 маленькая головка лука.
Поджарить на масле мелко изрубленный репчатый лук,добавляя понемногу горячей воды,чтобы лук стал мягким и не подрумянивался.
Протереть через сито сардины или шпроты и поджаренный лук,заправить эту смесь натёртым сырым яблоком и солью и затем тщательно размешать с размягчённым сливочным маслом.
Такое масло можно подавать также к горячему отварному картофелю.
4.МАСЛО С ТОМАТОМ.
Рецепт:
100 гр.масла,томат-паста 10 гр.,соль.
Сливочное масло растереть добела.Добавить томат-пасту и тщательно вымешать.
5.МАССА ИЗ БРЫНЗЫ.
Рецепт:
200 гр.брынзы,100 гр.сметаны,мелко нарезанный укроп.
Размять брынзу деревянной ложкой и растереть со сметаной.Добавить укроп.
6.МАССА ИЗ ВЕТЧИНЫ,
Рецепт:
200гр.ветчины,2 яйца,50 гр.масла сливочного,горчица,соль,перец по вкусу.
Холодные сваренные вкрутую яйца и ветчину пропустить через мясорубку,добавить размягчённое сливочное масло.
Заправить смесь готовой горчицей,солью,чёрным молотым перцем и тщательно растереть.
Такую массу можно использовать и как начинку для блинчиков.
7.ТВОРОГ С ОВОЩАМИ ПО_НОВОМУ,
Рецепт:
200 гр.нежирного творога,1 стакан сухих яблок,по 1 ст. ложке натёртых на мелкой тёрке сырой моркови и свёклы.
Нежирный творог смешать с натёртой морковью,свёклой и тщательно перемешать до получения однородной массы.
Сушёные яблоки предварительно промыть кипячёной водой,замочить,чтобы набухли,затем пропустить через мясорубку,подливая воду,в которой замачивались,1-2 мин.кипятить.Яблоки соединить с творогом.
8.МАСЛО ИЗ ТРЕСКИ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ,
Рецепт:
300 гр.рыбы,2 желтка,75 гр. сливочного масла,лимонный сок.
Треску очистить от кожицы и костей,пропустить через мясорубку вместе с желтками сваренных яиц.
Заправить массу сливочным маслом,лимонным соком и тщательно растереть.
Такую массу можно подать к жареному картофелю.
9.МАСЛО ЗЕЛЁНОЕ.
Рецепт:
100 гр.сливочного масла,15 гр. зелени.лимонный сок по вкусу.
Промытую зелень петрушки без стеблей обсушить полотенцем,очень мелко нарезать,растереть,добавив немного соли,и тщательно смешать с размягчённым сливочным маслом,подливая лимонный сок.
10.МАСЛО С ГОРЧИЦЕЙ.
100 гр. сливочного масла,10 гр. готовой горчицы.
Размягчённое сливочное масло положить в керамическую посуду,добавить готовую горчицу и тщательно растереть деревянной лопаточкой.
