Ремесленный хлеб — продукт, который готовится по традиционной технологии, без ускорения процессов и с использованием ручного труда. То есть для нашего времени явление, казалось бы, уникальное. Каким должен быть правильный ремесленный хлеб, в чем секрет его создания и как обстоят дела с изготовлением его в России? Чем вообще он отличается от привычного нам индустриального и возможно ли печь его в промышленных масштабах? Обсуждаем это с нашим гостем, профессиональным пекарем Александром Васильевым. Все выпуски «Разговора со вкусом» можно найти здесь. 📌Подписывайтесь на наш канал и получайте сразу все свежие подкасты.
Ремесленный хлеб — продукт, который готовится по традиционной технологии, без ускорения процессов и с использованием ручного труда. То есть для нашего времени явление, казалось бы, уникальное. Каким должен быть правильный ремесленный хлеб, в чем секрет его создания и как обстоят дела с изготовлением его в России? Чем вообще он отличается от привычного нам индустриального и возможно ли печь его в промышленных масштабах? Обсуждаем это с нашим гостем, профессиональным пекарем Александром Васильевым.
Все выпуски «Разговора со вкусом» можно найти здесь.
📌Подписывайтесь на наш канал и получайте сразу все свежие подкасты.
