НЕ РЕКЛАМА!
Обед в доме Якубовского: традиции и легендарные десерты
Где можно насладиться блюдами, которые достойны конкурса «Любимые блюда Вятки»? Ответ – ресторан «Хлынов», расположенный в особняке, где когда-то жил Станислав Осипович Якубовский.
Он был польским ссыльным, но изменил подход к отбыванию наказания и стал предпринимателем, меценатом и человеком с особым взглядом на бизнес.
Как Якубовский построил свою империю
В 1874 году Якубовский открыл в Вятке кондитерскую фабрику на улице Вознесенской. В его мастерских создавали настоящий гастрономический рай: 58 видов пирожных, шоколад, мармелад, пастилу, пряники, варенье, торты и даже монпансье.
Чуть позже Якубовский основал купеческий ресторан.
Здесь были четкие правила, дисциплина и уважение к труду. Рабочий день начинался в 6 утра и заканчивался в 8 вечера, но при этом сотрудники трижды в день могли пить чай и обедать.
А вот отношение к работникам было… особенным. Трудолюбивых людей Якубовский кормил за столом со скатертью и красивой посудой,
а тем, кто не выкладывался на полную, приходилось есть руками и ртом – без приборов, без скатерти. Неудобно, неопрятно, стыдно. Коллеги осуждали таких, и задерживались они в кондитерской ненадолго.
Тем не менее, ресторан Якубовского стал лучший в своем деле, а он сам – человеком, который не только создавал бизнес, но и помогал другим.
Он жертвовал деньги на строительство школ, поддерживал сирот и участвовал в благотворительных обществах.
Это тоже триумф настоящей щедрости, достойный уважения!
Ресторан, где традиции живут
Спустя годы на месте купеческого ресторана открылся ресторан «Хлынов».
Сегодня здесь можно не только насладиться блюдами с историей, но и почувствовать дух старого купеческого города.
Мы выбрали полный обед – салат, суп, горячее
и легендарный десерт –
«Дымковская игрушка», ставший победителем конкурса «Любимые блюда Вятки».
Признаюсь, было страшно портить ложечкой такую красоту. Но устоять невозможно.
Творожный крем, нежный бисквит и брусничный сорбет – сочетание вкусов, которое хочется запомнить и даже приготовить дома.
Обед с этим десертом обошелся в 700₽ на человека, а без него, но с вкусным эклером – 500₽.
Если же вы просто хотите заглянуть сюда на суп и салат или только горячее это будет от 250₽.
Но каков бы ни был ваш выбор, здесь очень атмосферно и вкусно.
Как вам система мотивации сотрудников Якубовского? Стоит ли работодателям брать на вооружение его методы или сегодня они были бы слишком жесткими?
И мне интересно, что для вас играет роль при выборе ресторана – история места, интерьер или вкус блюд?
Делитесь в комментариях!
#Киров #Вятка #РесторанХлынов #История #КондитерскаяЯкубовского #ресторанякубовского #якубовский #ВкуснаяИстория #ДымковскаяИгрушка #ЛучшиеБлюдаВятки #Гастрономия