Сельдерей - удивительная культура, которая радует любителей пряностей своим свежим и оригинальным вкусом. Относится к травянистым растениям (см. Википедию) семейства зонтичные.
Самый известный вид - сельдерей пахучий, который является распространённой овощной культурой во многих странах. Первые упоминания о нём известны ещё со времён древнего Египта и древней Греции. Его использовали как лекарственное растение, дающее силы и выносливость, вплетали в венки победителей спортивных состязаний.
Сегодня, сельдерей садят на садовых участках и с удовольствием едят, так как он способен придать пикантность и аромат любому блюду.
Культура содержит целый витаминно-минеральный комплекс:
Витамин С - 3,1 мг.
Витамин В4 - 6,1 мг.
Витамин Е -0, 27 мг.
Витамин В1 - 0,021 мкг.
Витамин В2 - 0,057 мкг.
Калий – 260 мг.
Натрий -77 мг.
Кальций – 40 мг.
Фосфор - 24 мг.
Магний - 11 мг.
Цинк - 0,13 мг.
Обладает оздоравливающим действием на организм:
- Борется с образованием злокачественных опухолей;
- Поддерживает работу сердца;
- Укрепляет мочеполовую систему и улучшает водно-солевой обмен;
- Способствует нормализации кровяного давления;
- Помогает в работе перистальтики кишечника;
- Борется с инфекциями;
- Благотворно влияет на опорно-двигательный аппарат.
Существуют стеблевые (черешковые), листовые и корневые разновидности сельдерея, которые по вкусу очень похожи между собой. Все части растения являются съедобными и добавляются в различные кулинарные творения: салаты, супы, вторые и первые блюда.
Хранится в прохладном месте – в холодильнике, подвале, погребе. Срок годности листового сорта после срезания до двух недель, черешковый и корневой способен оставаться свежим до нескольких месяцев.
Его также можно замораживать, сушить и перетирать в порошок. В таком виде очень удобно использовать в качестве приправы.
Спасибо всем за прочтение! Надеюсь, информация была полезной для Вас!
На канале "Огород для души" Вы можете познакомиться со статьями:
"Садовый тысячелистник - неприхотливый многолетник"
"Загадочный F1 на упаковках с семенами"