Ресторанный бизнес во все времена был одним из самых динамичных, ведь людям все время хочется что-то съесть, хоть что ты с ними делай. Но при этом на рестораны, таверны, закусочные и далее по списку, все внешние и внутренние обстоятельства действуют гораздо сильнее, чем на другие виды бизнеса. И недавний коронокризис показал это в полной мере. Многие предприятия общественного питания закрылись, кто-то переформатировался и сменил свое направление. Да и в более спокойные времена примерно 60% вновь открывшихся ресторанов закрываются не дотянув до года своей деятельности.
Тем интереснее узнать и посетить рестораны, которые принимают гостей в течении десятилетий или даже столетий. Старейшие рестораны мира обладают определенной мистикой, которую могут оценить даже те, кто не увлекается историей. Эти предприятия уже давно принимают и кормят своих посетителей, передавая рецепты из поколения в поколение как своего рода капсулу времени, позволяя посетителям обонять запахи прежних столетий. От таверны 18-го века до старинной кондитерской — это самые старые рестораны в мире.
Restaurante Botin – Мадрид, Испания
Этот ресторан получил звание старейшего в мире, согласно экспертам Книги рекордов Гиннеса, хотя многие считают, что есть и более старые рестораны. Он заслуживает внимания, так как находится в том же здании, где и был открыт и непрерывно работает в нем с момента своего основания в 1725 году. Он был открыт французским поваром Жаном Ботеном и его астурийской женой, и, поскольку у них никогда не было детей, он был передан племяннику и переименован. Собрино де Ботин, где sobrino переводится как племянник на испанском языке. Сегодня он более известен как Restaurante Botin, и за свою яркую историю он появлялся во многих романах таких известных авторов, как Эрнест Хемингуэй, Грэм Грин и Джеймс А. Миченер.
Помимо обеда и ужина, приготовленных в оригинальной печи 1725 года, на которых предлагают жареного ягненка или поросенка, ресторан приглашает и на экскурсии. На них показывают подземные туннели, четыре столовые, подвал и многое другое , конечно, рассказывают об истории этого заведения.
Таверна White Horse - Ньюпорт, Род-Айленд
Первоначально построенная в 1652 году как двухэтажная резиденция с двумя комнатами, таверна «Белая лошадь» считается старейшим зданием в США, в котором появились таверны. Здание было продано в 1673 году Уильяму Мэйсу, известному пирату, который расширил ее и открыл там таверну и гостиницу. Она служила местом встречи колонистов, британских солдат, моряков, пиратов и отцов-основателей, которые наслаждались популярным «обедом бизнесмена», причем последние расплачивались за обеды из государственной казны. В разное время во время Войны за независимость его использовали в качестве казарм как американские, так и британские солдаты.
Сегодня посетители White Horse наслаждаются свежими морепродуктами из залива Наррагансетт, а также обсуждают странности, связанные с таверной. Рассказывают о шагах, услышанных в пустых комнатах, некоторые ощущают призрачные похлопывания по плечу. Некоторые даже сообщали, что видели женщину, парящую над обеденным столом. Сколько перед такими видениями было выпито алкоголя, не сообщается.
Zuten Letzten Instaz – Берлин, Германия
Берлин претерпел множество изменений за свою более чем 800-летнюю историю, но есть одна неизменная константа: Zuten Letzten Instaz . Расположенный в самом сердце исторического центра, всего в квартале от Берлинской стены, он существует с 1621 года, что делает его старше большинства знаковых исторических памятников города. Когда Моисей Мендельсон приехал в Берлин в 1743 году, ворота уже были открыты более века назад и старше Бранденбургских ворот более чем на 150 лет. Неудивительно, что здесь было довольно много известных лиц, а в списке гостей были все, кто только придет в голову, от Людвига ван Бетховена и Наполеона Бонапарта до Чарли Чаплина и канцлера Ангелы Меркель.
Zuten Letzten Instaz носит свое нынешнее название с 1924 года, и, хотя он находится в одном из старейших домов Берлина, он был реконструирован в том же стиле, что и оригинальное заведение. Это произошло в 1963 году, поскольку здание получило значительные повреждения во время Второй мировой войны. В меню представлены традиционные немецкие деревенские блюда, такие как сытная свиная рулька и классические свиные фрикадельки. Естественно с кислой капустой.
Хонке Овария – Киото, Япония
Хонке Овария начиналась как кондитерская, когда ее двери открылись в 1465 году. Сегодня он известен как старейший в Японии ресторан соба, где подают лапшу соба, одно из характерных блюд страны, примерно с 1700 года. Известно, что даже члены японской королевской семьи едят здесь при посещении Киото. В ресторане для приготовления лапши используется гречка и родниковая вода Киото для приготовления вкусного супового бульона, который, как говорят, является секретом невероятного вкуса. Окунитесь в историю и наслаждайтесь лапшой в любой комбинации, от лапши с соусом для макания или различными приправами до лапши в чистом виде.
Паб и ресторан Sheep Heid Inn – Эдинбург, Шотландия
Старейший из сохранившихся лицензированных пабов в Шотландии, Sheep Heid Inn, датируется 1360 годом. В основном здесь готовили там мясные блюда, включая приготовление таких блюд, как powsowdie (суп из овечьей головы). В свое время паб обслуживал немало известных личностей, таких как шотландский поэт Роберт Бернс и писатель из Эдинбурга Роберт Льюис Стивенсон. Покойная королева Елизавета II даже удивила сотрудников и клиентов, когда пришла на обед в 2016 году, проведя день на местном ипподроме.
Сегодня в меню вы не найдете бараньих голов, но оно включает жареный огузок, а также разнообразные блюда из морепродуктов, пиццу, салаты и гамбургеры.
Brazen Head, Дублин, Ирландия
Популярный гастро-бар Brazen Head, основанный в 1198 году, предлагает вкусные блюда, такие как сосиски и пюре, в исторической обстановке, а также играет живую музыку семь вечеров в неделю. Нынешнее здание датируется серединой 1700-х годов и изначально представляло собой каретный сарай со стенами, увешанными старыми газетами, фотографиями и рекламой из прошлого. Если бы только эти стены могли говорить, им было бы, что рассказать, о таких прославленных бывших покровителях, как Роберт Эммет, Дэниел О'Коннелл и Вулф Тон. Эммет, который спланировал Дублинское восстание 1803 года под его низкими бревнами, жил здесь какое-то время и, как говорят, иногда навещает его, несмотря на то, что его казнили более 200 лет назад.
St.Peter Stiftskulinarium, Зальцбург, Австрия
Хотя он может не быть занесен в Книгу рекордов Гиннеса, самое раннее упоминание о St.Peter Stiftskulinarium встречается в письме Карлу Великому от 803 г. н.э., что сделало его старейшим рестораном в мире. Говорят, что в стенах аббатства Святого Петра здесь обедали даже Христофор Колумб и Вольфганг Амадей Моцарт. Меню менялось на протяжении веков, и теперь кухня готовит вкусные блюда, основанные на изысканной австрийской классике, с использованием местных продуктов. После еды вы можете переночевать в одной из 11 комнат, среди которых есть сводчатые покои бывшего монастыря.
И, конечно, есть и другие питательные заведения в разных странах, также со славной историей и традициями и приезжая куда-нибудь, поинтересуйтесь историческими ресторанами. Посетите их и не пожалеете.
Спасибо за внимание
Понравилось – лайк.
ОЧЕНЬ понравилось – подписка.