Знаешь, иногда самые лучшие вещи рождаются не по правилам, а по настроению. Вот как эта хачапури. Классический аджарский рецепт, увидев наш творожный корж и сыр «Дружба», наверное, упал бы в обморок. Но мы же не из пуристы, мы из тех, кто создает кулинарное счастье из того, что есть в холодильнике и в душе.
И поверь, после того как горячий сыр смешается с текучим желтком на хрустящей творожной «лодочке»... тебе будет всё равно, сколько раз тебе скажут, что так нельзя. Ты будешь думать только о том, как отломить ещё один кусочек. Это не реклама — это констатация факта. «Дружба» в рекламе не нуждается, она нужна в этом рецепте!
🧀 Почему это шедевр, а не кощунство:
· Тесто-уникум. Наш творожный корж дает ту самую нежную, но устойчивую основу.
·Сырный дуэт. Сулугуни отвечает за ту самую эпичную тянучесть, а «Дружба» — за кремовую нежность и тот самый знакомый с детства вкус.
·Яичный соус. Желток, вмешиваясь в расплавленный сыр... это просто песня!
Хачапури «Дружба народов»
Ингредиенты (на две маленькие лодочки):
Для творожного теста (наше всё):
✔200 г творога
✔1 яйцо
✔2 ст. л. муки (с горкой!)
✔½ ч. л. разрыхлителя
✔Щепотка соли
Для сырной начинки:
✔100 г сулугуни (натереть на крупной терке)
✔1 плавленный сырок «Дружба» (натереть на мелкой терке)
✔1 свежий желток (для подачи)
🔥 Создаем лодочку счастья за 20 минут:
1. Основа-легенда:
· Духовку ставим греться на 180°C.
· В мисочке творог, яйцо, муку, разрыхлитель и соль быстро и энергично смешиваем в однородное тесто. Оно будет нежным и послушным.
2. Формуем лодочку:
· Противень застилаем пергаментом. Выкладываем тесто и начинаем творить: формируем овальную лепешку, а затем руками выстраиваем высокие бортики, чтобы получилась устойчивая лодочка. Толщина дна — около 1 см.
3. Сырный десант:
· Первым делом выкладываем на дно лодочки натертый сулугуни. Это наш фонд тягучести.
· Сверху щедро раскладываем сырок «Дружба». Он создаст нежнейшую корочку.
4. Запекаем до состояния мечты:
· Отправляем нашу будущую радость в духовку на 15-20 минут. Тесто должно зарумяниться, а сыр — расплавиться и покрыться аппетитными золотистыми пятнами.
5. Финальный штрих гения:
· Достаем хачапури из духовки. НЕМЕДЛЕННО аккуратно разбиваем в самый центр желток. Он ляжет на горячий сыр и начнет мгновенно готовиться от остаточного тепла.
· Даем постоять минутки 2-3, чтобы желток схватился сверху, но остался жидким внутри.
💡 Как есть это произведение искусства:
· Немедленно. Пока сыр тянется, а желток не остыл.
·Отламывая края. Отламываешь кусочек бортика, макаешь его в море сыра и желтка... и попадаешь в рай.
·С маслом? Нет, тут и так маслянисто и совершенно. Можешь просто запить глотком кофе
❓ Вопрос к вам
А вы часто идете на кулинарное преступление против традиций? Какое ваше самое удачное «кощунство», которое стало семейным хитом? Жду ваши грешные рецепты в комментариях!
#Хачапури #СырнаяЛодочка #ТворожноеТесто #ДомашняяКухня #НатаГотовит #ВкусноГотовит #завтрак #рецепт #необычныйХачапури