Перец, и блюда из него, очень популярны в Крыму. В сезон, перец стоит сущие копейки, а блюда из него вкусные и ароматные, да и приготовить можно много чего)
Например, закуска - перец под маринадом.
Перец вымыть, обсушить, подровнять хвостики, лишнее отрезать, но не чистить. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить перец целиком, со всех сторон. Используйте крышку, перец при жарке, может " стрелять". Обжаренный перец сложить в миску и закрыть крышкой. Дать постоять минут 10 - 15. Теперь обесшкурить, кожица хорошо снимается, вообще без проблем. Уложить подготовленный перец на блюдо, или в другую удобную для вас посуду, и залить горячим маринадом. Дать настояться, несколько часов. Маринад -
морковь, натертую на терке и мелко нарезанный лук, спассеровать на растительном масле, добавить домашний кухарский томатный соус, или протертые помидоры, специи, уксус, сахар, соль.
Пропорции - по вкусу и желанию.
Приготовление икры из маринованного перца, вообще минутное дело)
Берём оставшийся маринованный перец, который приготовили ранее. Отрезаем от него хвостики.
Перец, вместе с маринадом, пробиваем погружным блендером. Получаем отличную икру, вкусную, ароматную.
Приятного аппетита.
#перецболгарский
#перецподмаринадом
#закускаизперца
#икраизперца
#чтоприготовитьизперца