Доброго времени суток , мои дорогие . Сегодня решила поделиться с вами рецептом лимонного курда. Апельсиновый уже есть на канале.
Лимонный курд замечательно подать утром к блинам, намазать им кусочек поджаренного хлеба или сделать начинку для бисквитного торта, капкейков, трайфлов. Изумительный лимонный аромат, нежный вкус обязательно не оставит вас равнодушными. Для приготовления нам понадобится:
свежевыжатый сок лимона — 115 мл (2-3 шт.)
тертая лимонная цедра — 2 ч.л. (2 шт.)
сахар — 75 гр.
яичные желтки — 4 шт.
сливочное масло — 60 гр.
В жаропрочную посуду складываем все ингредиенты, кроме сливочного масла: сок и цедру лимона, сахар и желтки.
👆Здесь важный нюанс: при соединении желтков с сахаром, их сразу нужно перемешать, иначе, если их оставить, то желтки свернутся и останутся неприятные комочки.
Перемешиваем венчиком до однородности и ставим на водяную баню с кипящей водой.
При постоянном перемешивании венчиком доводим смесь до состояния крема. Не спешите снимать сотейник, убедитесь, что ваш курд как следует загустел. Это займет минут 10.
Теперь снимаем сотейник с огня и процеживаем крем через сито, чтобы избавиться от лимонной цедры и получить гладкую текстуру.
В крем добавляем нарезанное мелкими кубиками сливочное масло и тщательно перемешиваем венчиком до полного его растворения.
Готовый курд переливаем в баночку, остужаем до комнатной температуры, закрываем крышкой и помещаем в холодильник. Курд хранится около 1 недели.
Из данного количества ингредиентов у нас выйдет 250 мл баночка готового продута.
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием!
Готовьте с настроением!
#лимонныйкрем
#лимонныйкурд
#заварнойкремрецепт
#лимонный заварной крем #курд #торт на заказ #десерт