То, что куриная печень (как любая другая) – доступный деликатес, это я для себя принял давно. Одни только паштеты чего стоят, особенно приготовленные в духовом шкафу при невысокой температуре 😋 Кстати, скоро будет рецепт.
А сейчас некоторые лайфхаки, как выбрать и правильно подготовить печень, и не только куриную, а вообще любую.
1. Никогда не покупайте печень, если вы обнаружили на ней пятна ЛЮБОГО ЦВЕТА. Хорошая, свежая печень – ровного коричневого цвета с бордовым оттенком.
2. Если решились приобрести замороженную печень, обратите внимание на лед в лотке – его не должно быть!
3. Если вы любите экспериментировать, рекомендую в готовое блюдо добавить чайную ложку горчицы и немного нашинкованных соленых огурцов.
4. Обязательно размораживайте печень только в холодильнике до полной разморозки.
5. Разделывая печень, не забывайте удалять зеленые прожилки. Замачивайте ее в молоке или подсоленной воде минимум на 1 час
А если вы не очень любите печень, вот несколько рецептов с более понятной курицей:
Напишите в комментариях, как вы относитесь к блюдам из печени: любите или нет, что обычно готовите?