Всем здравствуйте, хочу повторить рецепт хлеба на закваске, недавно у меня спрашивали, как я кормлю закваску. И так: закваска в банку положить 50 гр ржаной муки, 50 гр воды. Перемешать деревянной ложкой и поставить в тёплое место заквашиваться. В последующие 4 дня добавлять ежедневно по 50 гр воды и муки. На 6 день 400 гр. закваски, 270 гр воды, 19 гр соли, 20 гр солода, 1 ст ложка сахара, 170 гр ржаной муки, 170 гр пшеничной муки лучше высшего сорта. Все хорошо перемешать деревянной ложкой, выдержать в теплом месте от 3 до 7 часов, потом формируем круглый хлеб, нарезаем сверху, выпекаем при 240 градусах 15 мин, при 210 градусах ещё 45 минут. Солод я использую вот какой, получается очень вкусный хлеб. Лучше все приготовить попозже вечером, а утром уже выпекать. А вы печете хлеб, делитесь рецептами, ставьте лайки пишите коментарии, подписывайтесь на канал.