Ох, как долго я хотела приготовить этот рулет. И вот на рынке попался симпатичный кусок свинины и я решилась.
Ингредиенты 👇👇👇
Свинина пласт с мясом и жирком (у меня был кусок на 2 кг 200 гр)
Специи по вкусу
Готовим 👇👇👇
Шаг 1. Если свинина на шкурке, то ее необходимо подчистить. Хорошо кусок промыть и можно обсушить бумажным полотенцем
Шаг 2. Удалить косточки и хрящики (если они есть). Разрезать пласт вдоль посередине не до конца.
Шаг 3. Разворачиваем пласт и щедро добавляем специи (соль, перец молотый, копчёная паприка). Можно добавить чеснок и другие специи на свой вкус.
Шаг 4. Свернуть тугим рулетом.
Шаг 5. Обмотать рулет шпагатом или крепкой нитью.
Шаг 6. Завернуть рулет в пергамент и отправить мариноваться в холодильник на ночь.
Шаг 7. Вытаскиваем рулет, перекладываем его в рукав для запекания. Я сделала двойной пакет.
Шаг 8. Налить в большую кастрюлю воду (так как у меня кусок получился большой, я взяла бак в котором мы варим холодец)
Шаг 9. Ставим на 🔥 и после закипания уменьшаем огонь и варим 2 часа.
Шаг 10. Через 2 часа выловить поркетту из кастрюли и переложить в противень. Отправить в духовку на час при 170-180 гр. Я положила шкуркой вверх.
Шаг 11. Через час достаем противень и даём остыть при комнатной температуре. Затем убираем на ночь в холодильник.
Шаг 12. На утро вытащить из рукава для запекания, освободить от ниток. Порезать и наслаждаться нежной и вкусной поркеттой.
Приятного аппетита, готовьте с ❤️
Рецепт с одной стороны лёгкий, но затратный по времени. Хотя результат очень радует и не жаль этого времени. Так как кусок довольно большой, думаю отрезать половину и заморозить. Как думаете не изменится вкус?
#рецепт
#поркетта
#готовимдома