Простой и очень вкусный рецепт баклажанов с чесноком и зеленью на зиму. Баклажаны по этому рецепту очень напоминают маринованные грибочки, по этому в народе такой рецепт и получил название "баклажаны как грибы" Это ароматная и очень вкусная закуска подойдет как на каждый день, так и на праздничный стол и готовится легко и просто.
Нам понадобится:
- баклажаны - 2.5 кг.
- подсолнечное масло 250 гр.
- соль - 250 гр.
- чеснок очищенный - 75 гр.
- укроп - 1 пучок.
- петрушка - 1 пучок.
- вода для маринада - 2.5 л.
- уксус 9% - 100 гр.
Баклажаны нарезаем на небольшие кусочки, примерно 2 на 2см. выкладываем в миску, добавляем 250 гр. соли, хорошо перемешиваем и оставляем на 1.5-2 часа.
Через полтора часа баклажаны хорошо промываем от соли, слегка отжимаем и выкладываем в кастрюлю с маринадом (на 2.5л. воды 100гр. уксуса) и варим после закипания 10 минут.
Пока варятся баклажаны, укроп и петрушку моем под проточной водой, обсушиваем и мелко нарезаем, очищаем и выдавливаем 75 гр. чеснока, стерилизуем банки и крышки.
Баклажаны сварились, откидываем на дуршлаг и даем стечь 3-4 минуты, тем временем разогреваем растительное масло (60-70 градусов)
Затем выкладываем горячие баклажаны в миску, добавляем зелень, чеснок, горячее подсолнечное масло, все хорошо перемешиваем и сразу раскладываем в горячие стерильные банки, закручиваем переворачиваем и оставляем до утра. Баклажаны храним в холодильнике или прохладном месте, (погребе, подвале).
Все вкуснейшие баклажаны как грибы готовы! Это очень вкусная ароматная закуска отлично подходит к мясным блюдам, а также будет востребована на праздничном столе. Приятного аппетита!
Всем спасибо кто дочитал мою статью до конца! Кому понравился рецепт или кто хочет поддержать мой канал, жмите палец вверх. Добро пожаловать на мой кулинарный канал - НА КУХНЕ ДВА В ОДНОМ - там еще очень много простых и вкусных рецептов на каждый день. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!
#баклажаны как грибы на зиму #баклажаны на зиму #баклажаны как грибы рецепты #вкусные баклажаны как грибы #баклажаны на зиму рецепты