Сегодня с моими читателями и подписчиками будет выпекать легендарное, вкусное печенье из нашего детства под названием: «Курабье».
В школьной столовой практически ничего не ела, была жуткой привередой в питании. Максимум могла съесть булочку. Поэтому с собой мама в младших классах давала мне по 3-4 такого печенья.
Курабье по этому рецепту получается таким же вкусом, как и в детстве. Готовится просто и быстро. В оригинальном рецепте нужно использовать кондитерский мешок. С моей врожденной криворукостью леплю такое печенье руками.
Продукты, необходимые для приготовления печенья «Курабье»:
Сливочное масло 190 гр.
Сахарная пудра 75 гр.
Мука 230 гр.
Белок от одного яйца
Джем, повидло или густое варенье (у меня яблочное повидло)
Этапы приготовления:
1. Мягкое сливочное масло с сахарной пудрой взбивать миксером 5-6 минут. В первый раз приготовления этого печенья использовала 50% сахарной пудры и 50% сахара. Думаю, и с сахаром можно готовить. Просто с сахарной пудрой не чувствуются крупинки сахара в печенье, получается нежнее.
2. Двумя частями добавить белок, взбивая миксером по 1 минуте, каждую часть белка.
3. Сделать скорость миксера минимальной. Подсыпать по 1 ст.л. муку с горкой и взбивать по 1 минуте и так до конца всей муки.
4. На пергамент выложить с помощью кондитерского мешка печенье. Я лепила руками печенье. У меня печенье среднего размера. Из этой порции получается 16-18 печенья.
5. Перед каждой печенькой смочить палец в воде и посередине сделать углубление для начинки.
6. В углубление для начинки с помощью кондитерского мешка добавить повидло, джем или густое варенье. Я начинку добавляла руками)).
7. В предварительно разогретую духовку 200 градусов поставить печенье. Выпекать 10-15 минут (если делали с помощью кондитерского мешка печенье). За это время, дважды поменять сторону противня. Ручным способом лепки моё печенье выпекалось 23 минуты. За это время я 4 раза меняла сторону противня. После 15 минут выпечки печенья, я поставила противень на нижний уровень духовки. Печенье должно быть румяным, но не горелым! Следите внимательно за ним!
8. Готовое печенье поставить остывать прямо в противне при комнатной температуре. Потом выложить готовое печенье на решетку, там оно подсыхает. Печенье хорошо отстает от пергамента.
9. Курабье готово, получилось вкусным и рассыпчатым! Приятного аппетита!
Выражаю огромную благодарность каналу Ольги Шобутинской за предоставленный рецепт!
С ЛЮБОВЬЮ ВАША ПОБЕДА))