Начитавшись на просторах дзен о приготовлении сыров, колбас и ветчины...
решили сами тоже попробовать...
мяса у нас полно всякого- это и свинина, индейка, курица и покупная говядина....
муж смотрел ролики по приготовлению, ну а я читала всех моих дорогих подписчиков....
и....пришло время всё написать "по-чесноку"...
Во время готовки первой колбасы мы с мужем успели сто раз развестись и снова сойтись)))) каждый считал, что он профи)))
Делали мы из свинины и говядины....
запах обалденный, но вот со вкусом видно, что-то не так сделали....
мы решили, что когда готовили в духовке, а она у нас небольшая электрическая и там было Очень мало места и мы ее подвешивали, думаю надо было положить на решётку.... t держали 60-70 градусов 2 часа....
ну ничего ....решили с мужем))) давай попробуем ветчину....
кстати!!!про ветчину и про то, что оказывается есть ветчинница для приготовления, я узнала на канале моей подписчицы!
а вот тот самый рецепт ветчины....
заказала ветчинницу самую простую за 500 рублей...если всё получится, то закажем получше....
и приступили к приготовлению)
в этот раз взяли мясо индейки и свинину....общий вес 1,5 кг
700 грамм пропустили через мясорубку, а остальное порезали небольшими кусочками...так же добавили соль и перец молотый ассорти...
Ноооо)))) как без этого))) только всё отпустили в воду и начали готовить и тут муж говорит-надо было положить в пищевой пакет мясную массу)))
А их у нас нет!
Ну ничего, на ошибках учимся)))
-на ошибках-продукты портим- говорит муж))))
ну, что интересно, ЧТО У НАС ПОЛУЧИЛОСЬ?????)))
А получилось очень даже вкусно.....вот честно говорю....только решили, что надо температуру чуть-чуть уменьшить....у нас была 75-80 градусов, так как нет возможности узнать точно, пришлось плитку включать и выключать, чтоб вода не закипела и ветчина не стала рыхлой...
да и без пакетов нет той желейной прослоечки(с ней бы было вкуснее...
и мясо кусочками надо больше, чем фарша...
Но вкус отличный и специи и на соль получилось отлично....а самое главное, что это всё своё..... и точно знаешь, что туда положил....!
Так что эксперименты продолжаются)))
и чуть не забыла) там же на канале я подсмотрела мясо вяленой утки и тоже приготовила) пока она у меня маринуется, а потом я напишу свое мнение, что у нас получилось...
Дорогие друзья и гости моего канала, напишите Ваше мнение, подскажите, может где-то допустили ошибки....буду рада узнать...
Ставьте свои лайки, пишите комментарии и подписывайтесь на мой канал...
Ваша Оля...