Можно ли сделать что-то необычное с яйцами на завтрак? Мой ответ — да. Если вам наскучили обычная яичница или вареные яйца, обратите внимание на эти рецепты :)
Я составила список из пяти необычных рецептов на завтрак из яиц (хотя никто не мешает сделать эти блюда на обед или ужин), которые когда-то здесь публиковала.
🔸 Сложность — 1/5 у всех блюд
🔸 Время на готовку — от 20 до 40 минут
Поехали!
Подписывайтесь на канал Will Cook Tasty — Вкусные рецепты, оставляйте свое мнение в комментариях! Это очень помогает в развитии 🙂
Яичница-болтунья с вкусной добавкой
Смешиваем в миске три яйца, солим, перчим. Сковороду ставим на средний огонь, добавляем растительное масло. Когда разогрелась, вливаем яичную массу, ждем полминуты и с помощью деревянной лопатки начинаем переворачивать «схватившиеся» хлопья. Добавляем пару кубиков сливочного масла.
Когда яичница-болтунья (она же скрэмбл) готова, выключаем огонь и добавляем несколько кусочков порезанной слабосоленой рыбы (семгу, форель, кету). Еще можно добавить мелко порезанный зеленый лук.
Готово! Сверху блюдо можно украсить еще одним кусочком рыбы.
Ингредиенты и подробное описание можно посмотреть здесь — Скрэмбл с лососем.
Яркий сэндвич с яичницей
Два кусочка хлеба смазываем мягким сливочным маслом. Нарезаем ветчину, сыр и помидор на ломтики. Разогреваем сковороду на среднем огне и разбиваем туда одно яйцо. Желток должен остаться целым.
Когда белок немного схватился, кладем на яйцо первый тост маслом вверх. Прихлопываем хлеб лопаткой, чтобы разбить желток. Через две-три минуты переворачиваем тост, добавляем соль и кладем сверху на яйцо ветчину, сыр, помидор и зелень (листовой салат, руколу или что-то другое).
Накрываем бутерброд вторым ломтиком хлеба (масло снова должно быть сверху), переворачиваем его и жарим еще две-три минуты.
Готово!
Ингредиенты и подробное описание смотрим тут — Хрустящий сэндвич с яйцом внутри.
Большой драник с яйцами
На сливочном и растительном масле обжариваем ломтики бекона до золотистого цвета. Картофель и лук натираем на терке, смешиваем их в дуршлаге, добавляем растительное масло, соль, черный и красный перец, паприку. Хорошо все перемешиваем и отжимаем от лишней жидкости.
Получившуюся смесь тонким слоем выкладываем на разогретую сковороду. По краям кладем кусочки сливочного масла. Обжариваем картофельный блин с одной стороны несколько минут до румяной корочки и переворачиваем.
Сверху выкладываем три сырых яйца (желтки должны остаться целыми), добавляем паприку. Накрываем крышкой и жарим до готовности.
Выкладываем хэшбраун на тарелку и добавляем сверху кусочки бекона. Готово!
Список ингредиентов и подробное описание уже есть на моем канале — Хэшбраун с яйцами и беконом.
Завтрак, который тает во рту
На сухой сковороде (огонь чуть выше среднего) обжариваем с двух сторон хлеб. Для соуса растапливаем сливочное масло, отделяем желтки от белков у двух яиц. Желтки, взбивая венчиком, прогреваем на водяной бане, постепенно добавляя растопленное масло. В конце добавляем сок лимона, по щепотке соли и перца.
Чтобы сделать яйцо пашот, нагреваем воду в кастрюле почти до кипения, разбиваем в воду яйцо и варим 3-3,5 минуты. Аккуратно шумовкой достаем и кладем яйцо в прохладную воду. Круглую форму яйцу можно придать с помощью граненого стакана или небольшой чайной кружки.
Теперь намазываем сливочный соус на одну сторону хлеба, укладываем на него ветчину, сверху кладем яйцо пашот, поливаем всю конструкцию соусом и немного присыпаем паприкой.
Готово!
Ингредиенты и подробное описание можно посмотреть здесь — Яйца Бенедикт.
Яйца в облаках
Сырокопеченый бекон режем на небольшие кубики, а сыр натираем на мелкой терке. Белки отделяем от желтков (их отложить в сторону) и взбиваем их до крутых пиков, чтобы масса стала белой и воздушной. Добавляем нарезанный бекон и тертый сыр в белки и перемешиваем до однородного состояния.
Противень смазываем растительным маслом. Ложкой выкладываем белковую массу и формируем облака. В середине делаем небольшие лунки под желтки и аккуратно кладем их туда.
Готовим яйца в предварительно разогретой духовке (до 180 градусов) 5-6 минут.
Можно есть так или сделать бутерброды. Два кусочка хлеба смазываем дижонской горчицей или творожным/плавленым сыром. Сверху кладем пару ломтиков сырокопченого бекона и яичницу в облаках.
Готово!
Ингредиенты и подробное описание смотрим тут — Яичница в облаках с беконом и сыром
Автор фото: Дмитрий Кандинский @kandinskiy_d