Легенда гласит, что китайский император Шэньнун однажды сидел в тени дикого чайного дерева, кипятя питьевую воду в чайнике, как вдруг ветер сдул несколько листьев с дерева в чайник И заставив великому императору увидеть,что вкус воды изменился! Император нашел новый вкус восхитительным, и именно так появился чай.
Родиной чая считается Китай. Чайные деревья выращивали около 5000 лет до нашей эры. Изначально чай использовали как противоядие, а не для заваривания напитков. Через некоторое время его стали готовить для знати.
Чаепитие было частью жизни в Китае на протяжении веков. Самые ранние записи о чаепитии относятся примерно к 2700 году до нашей эры, когда чайные листья варили в воде и использовали в качестве лекарственного напитка. Со временем было разработано множество способов приготовления и употребления чая, и в итоге он стал неотъемлемой частью китайской культуры.
В Индии чай впервые стали выращивать в период британского колониализма, когда британская Восточно-Индийская компания импортировала китайские растения для выращивания в своих колониях. Чай быстро завоевал популярность как среди индийцев, так и среди европейцев, что привело к его широкому распространению по всей Индии.
Сегодня мы наслаждаемся широким разнообразием чая со всего мира, включая зеленый, черный, травяной и другие виды чая.
Наш любимый вид чая — зеленый чай, который зародился в Китае более 5 000 лет назад. Он изготавливается путем обработки паром свежих листьев растения camellia sinensis, затем их сушат или скатывают в небольшие гранулы, известные как пороховой зеленый чай. Зеленый чай становится все более популярным благодаря своим мощным антиоксидантным свойствам, которые помогают защититься от вызывающих болезни свободных радикалов, а также способствуют общему здоровью и благополучию. Помимо высокого содержания антиоксидантов, некоторые исследования показывают, что регулярное употребление зеленого чая может также способствовать ускорению обмена веществ и похудению.
Другие популярные виды чая: черный чай, который изготавливается из ферментированных листьев камелии синенсис; травяные настои, такие как ромашка или ройбуш; частично окисленный чай улун; белый чай, прошедший минимальную обработку; чай пуэр, который традиционно производится в китайской провинции Юньнань; мате или йерба мате — традиционный южноамериканский настой; робиос или тизаны красного куста из Южной Африки; веточный чай кукича из Японии; цитрусовый юзу из Японии; тизаны из цветков гибискуса с терпкими нотками аромата родом из Египта и многое другое!
Каждый из этих сортов предлагает уникальные преимущества для здоровья в зависимости от его компонентов, таких как уровень кофеина, а также антиоксидантов, таких как катехины, которые содержатся в основном в зеленых и белых сортах. А вы какой чай любите?
В целом, не существует единственно правильного ответа, когда дело доходит до выбора любимого сорта чая — вкусы у всех разные! Предпочитаете ли вы освежающие зеленые или черные сорта или крепкие травяные настои — обязательно найдется то, что удовлетворит ваши вкусовые рецепторы и одновременно обеспечит многочисленные полезные свойства!