12,2 тыс подписчиков
Оладьи из квашеной капусты.
Капуста квашеная — 1 л ( тушеная 0.7 л)
Мука пшеничная - 1.5 стак.
Сахар — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сода — 1 ч. л. (не гасить!)
Вода 70 мл
Сковорода с высокими бортами, готовить по 7 мин с каждой стороны, под крышкой, на маленьком огне.
Капусту, если перекисла, можно отжать и даже промыть. Если очень крупно нашинкована, то немного порубить ножом и даже немного потушить на сковороде.
Сегодня капуста хорошая: и порезана мелко, и не перекисла, но ради обещанного рецепта я ее использую на оладьи. Пока собиралась на работу - закинула капусту на сковороду, не отжимала, нет лишней кислоты. Минут 10-15 капуста тушилась и даже немного поджарилась, но это - на пользу, вкуснее будет.
Пришла с работы и быстренько замешиваю тесто - всыпать муку и соду, вбить яйцо, влить воду, размешать. Можно песка сахарного добавить, соль не нужна - капуста достаточно соленая.
Сода и молочная кислота капусты вступят в реакцию на сковороде и оладушки будут пышными, ноздреватыми.
Рецепт был выужен с сайта Хлебопечка.ру для утилизации квашеной капусты, однажды образовавшейся в большом количестве. Первый раз готовила со скепсисом - ну оладьи, ну и что...
А попробовали - за уши не оттянешь! Впрочем, объяснимо - я очень люблю пирожки с капустой. Ну бывает такое) Короче, вкус этих оладьев полностью похож на вкус жареного пирожка с капустой. Однажды внезапным гостям пожарила: сначала нос воротили, мол сыты, ничего не хотим, а попробовали - да и смели подчистую...
1 минута
23 марта 2022
1089 читали