Мясо получается очень вкусным, за счет маринования, нежным и не вредит зубам. Соус в меру густой и легкий, сочетается с любым гарниром, я люблю с гречкой. Рассказываю свои небольшие нюансы, которые позволяют мне смело рекомендовать этот рецепт на праздничный стол.
СОСТАВ:
- Свинина нежирная - около 1 кг
- Репчатый лук - 1 шт. (крупный)
- Паприка молотая - 2 ч.л. (без горки)
- Куркума - 1 ч.л.
- Лимонный сок -1 ч.л
- Вода - 300 мл
- Соль по вкусу
- Майонез или сметана - 100 г
- Растительное масло для обжарки
СОУС:
- Крахмал - 1 ст.л.
- Томатная паста - 1 ст.л
- Вода - 100 мл
- Горчица - 1 ч.л.
- Красный молотый перец -1/4 ч.л.
- Соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Берем филейную часть, в ней нет жестких прожилок и толстого слоя сала. Обычно беру такой кусок, чтобы поделить на две части: одну потушить, из другой сделать мясо-по французски.
2. Нарезаем мясо поперек волокон, на средние кусочки.
3. Режем лук некрупной соломкой, добавляем в нарезанное мясо.
4. Добавляем к мясу куркуму, паприку, майонез или сметану. А можно часть сметаны, часть майонеза, так будет вкуснее.
5. Вливаем лимонный сок и солим, совсем чуть-чуть. В принципе вообще можно не солить если добавляем майонез.
6. Тщательно перемешиваем и оставляем мясо мариноваться, не меньше, чем на час (как на шашлычок).
7. Обжариваем мясо на горячей сковороде до золотистости.
8. Готовим соус: выкладываем в миску томатную пасту, посыпаем перцем, добавляем горчицу. Крахмал хорошо просеять через ситечко. Смешивать не надо.
9. Добавляем постепенно теплую кипяченую воду и аккуратно перемешиваем вилкой или венчиком, чтобы не образовывалось комочков.
10. Ставим мясо на малый огонь, заливаем соусом и тушим под крышкой около 1 часа. Периодически помешиваем.
11. Подаем с любимым гарниром или просто с с овощным салатом.
Кстати, вот замечательный видеорецепт салата из капусты без майонеза, рекомендую:
Друзья, если вам понравились рецепты, не забудьте поставить "пальчик вверх" и подписаться на канал Хозяйкины рецепты.
Заходите в гости почаще, чтобы не пропустить выход новых вкусных и полезных идей.