Всех приветствую друзей и гостей моего канала! Решила поделиться рецептом слабосоленой сельди домашнего приготовления. Конечно многие умеют и на свой вкус, и цвет, а кто-то просто купит, чтобы не возиться. Но! Поверьте такая селёдка намного вкуснее и намного дешевле, чем в магазине. Например если купить, то за 1 кг около 500 руб, если по домашнему, обойдётся всего 200 руб за кг. Бюджетно, вкусно! Цены на 2026г (Кузбасс). Сельдь купила за 179 руб за кг, плюс специи.
Немного предисловия.
Я солила рыбу кусочками, в разных рецептах, даже и с уксусом, и луком. 3 года назад была в гостях. И хозяйка дома меня попросила: "Елена, принеси пожалуйста из холодильника 3 литровую банку с селедкой, достань пару штук, ополосни под водой, почисть, нарежь порционными кусочками и на стол."
Была удивлена, что действительно, сельдь штук пять стояли вертикально в рассоле, выпучив на меня "глаза" ;) Разложила рыбку на плоскую тарелку и украсила петрушкой, зеленым луком с огорода. Огород тоже прекрасен, розы, помидоры, огурцы, петух с курятника кричит, как только снесет курица яйцо.
И вот, уже третий раз я солю рыбу целиком, пробуйте и Вы. Легко!
Итак поехали!
Малосольная сельдь. Рецепт
Ингредиенты:
- Сельдь - 3 шт.
- Приправа для засолки сельди (купить)
- Вода - 1 литр
- Соль - 4,5 стол.ложки
- Сахар - 2,5 стол.ложки
- Лавровый лист - 1 шт.
Приготовление:
Подготовьте продукты. Рецепт рассчитан на 3 сельди. Рыбу предварительно разморозьте, но не потрошите, оставьте ее целой, с головой и хвостом.
Воду для засолки желательно использовать фильтрованную или бутилированную. Возьмите кастрюлю или сотейник, налейте воду, всыпьте в него соль и сахар, приправу, лавровый лист. Доведите воду до кипения и проварите рассол 3-5 минут. Затем рассол остудите.
Вот такую приправу покупаю для засолки селедки.
Но рецепт у меня свой, не в точь точь, как в описании на пачке. Рецепт весь в этой статье с начала до конца. Размороженную рыбу хорошо обмойте. Возьмите подходящий по размеру контейнер, даже банку из стекла. Уложите в него целую рыбу.
Залейте селедку холодным рассолом. Он должен покрыть рыбу целиком. Накройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на два дня. Я поставила на порог балкона прям в квартире на 3 дня. На улице погода - 40 и порог довольно холодный, чтобы не заставлять место в холодильнике. Рыбка прилично просолилась!
Готовую рыбу достаньте из рассола, обсушите, отрежьте голову и хвост. Разрежьте брюшко, выньте внутренности. Нарежьте тушку на кусочки.
Я филе разложила на кусочки бородинского хлеба и порезала репчатый лук полукольцами. Конечно отварила картофель.
И это ещё не всё! Свежую рыбу с икрой пожарила на сковороде гриль со специями в панировке из манки + яйцо на масле растительном.
Всем приятного аппетита!
Видеоролик на Рутубе, малосольная сельдь в домашних условиях:
ЗАКАЗАТЬ ПОРТРЕТ ПО ФОТО В СОВРЕМЕННОМ ИЛИ В СРЕДНЕВЕКОВОМ СТИЛЕ! ХОЛСТ+ДИЗАЙН+КРАСКИ+БАГЕТ+ДОСТАВКА В РЕГИОНЫ. КАНАЛ В ВК:
ЗАКАЗАТЬ ПОРТРЕТЫ, КАРТИНЫ В ТГ (Телеграм канал): t.me/zakazatportret или по QR- коду :
ПОБЛАГОДАРИТЬ, ПОДДЕРЖАТЬ АВТОРА НА РАЗВИТИЕ КАНАЛА:
Спасибо всем за внимание, лайк, репост (поделиться с другими), дружбу, чтобы не потерять мой канал. Обнимашки!