Жаркий август в этом году практически не оставил никаких шансов грибникам на хороший сбор этого вкусного и очень полезного продукта, но 😉
Продолжительные и непрекращающиеся дожди в начале сентября всё-таки дали шанс на хороший урожай. Некоторым грибникам удалось выбраться в лес и найти несколько экземпляров.
Грибы (перевод с латинского Fungi или Mycota) - это царство живой природы, объединяющее эукариотические организмы, сочетающие в себе признаки как растений, так и животных.
Свежие грибы являются скоропортящимся продуктом питания, они являются отличной средой для развития различных микробов и микроорганизмов. Также с виду хороший гриб может стать червивым.
❗ Полезный совет: грибы следует обработать не позднее чем через 3 - 4 часа после сбора.
Грибы можно варить, жарить, солить, мариновать и сушить.
Леса России богаты грибами. Лучший из представителей царства живой природы это гриб-боровик. Также его называют чаще белым грибом. Но в маринаде молоденькие подосиновики немногим ему уступают.
Подосиновиком этот гриб называют потому, что чаще всего он растёт в лиственных лесах ближе к осине.
По названию гриба иногда можно определить его местонахождение, например, гриб-боровик можно встретить в бору, подберёзовики чаще растут в берёзовых рощах, а подосиновик - под осинами.
1. Обработку гриба следует начать с ножки.
Ножка, в основном, цилиндрической формы и довольно высокая, белого цвета с небольшой сеткой темных (красных или коричневых) чешуек.
- Срезаем ножом остатки корневища грибницы, остатки земли и избавляемся от иголок и листьев;
- Проверяем на наличие грибных червяков. Как понять, что гриб червивый? Как выглядят эти червяки? Об этом краткое видео 🎥
- Срезаем тонко кожицу. Соскабливаем ножом верхний слой ножки гриба;
❗ #Полезные советы при обнаружении тёмных вкраплений в ножке гриба или белых червяков, следует срезать ножку до чистой белой мякоти.
Мякоть конкретно у подосиновика изначально на срезе белого цвета, на изломе слегка краснеющая или синеющая.
2. Чистка шляпки
Подосиновик чаще называют красным из-за его ярко-красной или красно-коричневой шляпки. У этого гриба трубчатый слой шляпки сначала белый, позднее становится буро-серым.
- Отделяем ножку от шляпки руками или с помощью ножа;
- Шляпку очищаем от остатков листьев и прочей лесной живности. Кстати, слизни и улитки очень любят есть #грибы в особенности их чаще можно встретить на шляпке
- Кожицу на шляпке подосиновика можно не срезать, а вот у маслят верхний слой шляпки желательно удалить вместе с юбочкой (находится на переходе ножки к шляпке). Потому что, у маслят шляпки покрыты слоем слизи, в основном от утренней росы или от сырости.
3. После чистки гриб необходимо промыть и ошпарить горячей водой.
Ошпаривать горячей водой нужно все грибы, кроме шампиньонов! Их очищают от земли, промывают в холодной проточной воде и заливают горячей водой для дальнейшей варки.
#природа 💥 #лес 💥 #сделай сам 💥 #домашнее хозяйство 💥 #деревья
Желаю вам хорошего настроения, а что вы будете делать с грибами в дальнейшем?
#урожай 💥 #сад и дача 💥#дача 💥
Если вдруг, захотите мариновать свои грибочки, вам пригодится рецепт идеального маринада:
С уважением к вам и вашему труду! Автор канала В ХОЗЯЙСТВЕ ПРИГОДИТСЯ 💖